O značce: Borniak

Udírny Borniak patří k nejprodávanějším udírnám na tuzemském trhu. Není se čemu divit. Jsou to udírny za slušnou cenu a v prvotřídní kvalitě. Díky kvalitní izolaci nabízejí možnost celoročního uzení. Řada amatérských i profesionálních uzenářů v ČR vybírá právě tuto značku. Proč? Přiblížíme vám jednotlivé typy udíren této značky.

Borniak UW 70 – malý ale užitečný pomocník

Výborná udírna pro začátečníky v dostupné cenové relaci do 20 000 Kč. Skladná, malá udírna, která se vejde na terasu nebo pod stříšku do venkovní dílny. Drží lépe teplotu díky vnějšímu plechu alu-zinek a izolaci polyuretanovou pěnou. Můžete jí používat celoročně a vyudíte v ní až 10 kg vlastních uzených dobrot. Z vlastní zkušenosti ale doporučujeme volit množství spíše kolem 7-8 kilogramů. Toto pravidlo platí obecně – není cílem narvat udírnu k prasknutí ale vyudit, co nejlepší výrobky. Teploty uzení nabízí udírna až do 120 stupňů, a to vám dává možnost vyzkoušet si v ní i například americké BBQ. Postrádá digitální ovládání. To si ale můžete za příplatek pár tisíc pořídit v modelu UWD 70.

Borniak UWD 150 – nejoblíbenější ze všech

Jednoduše udírna, kterou si pořizují uzenářští hobíci a profesionálové, kteří už vědí, co chtějí. Digitální ovládání usnadňuje práci s udírnou na tu mez, že můžete s klidem myslet na další dobroty, které připravíte příště. Udírna nabízí dostatečnou velikost až na 20 kilo výrobků. Jestli jste doposud měli problém podělit se o svoje výrobky se sousedy, tak teď už to problém nebude. Jedna z nejprodávanějších udíren u nás. Pokud to s uzením myslíte vážně, tak koupí tohoto modelu určitě chybu neuděláte. Jedná se o skvělou udírnu, kterou využívají i malovýrobci uzenin a delikates. Udírnu pořídíte v cenovce do 30 000 Kč, což opravdu znamená za málo peněz, hodně muziky.

Borniak 150 UWDS – nová a vylepšená

Jak jsme si již řekli, model UWD 150 je bezesporu nejoblíbenější model udíren od Borniaku. Není tedy divu, že na trh přichází nástupce klasických stopadesátek a doplňuje ho o žhavé novinky. Za zmínku určitě stojí celonerezové provedení, které má jednak lepší životnost, ale také se mnohem lépe čistí. Jednoduché ovládání už je samozřejmost. Pokud zvažujete nákup stopadesátky pak určitě neváhejte a sáhněte po tomto nerezovém modelu. Vyjde vás sice dráž cca o 6 000 Kč, ale uvidíte, že se vám to vrátí zcela okamžitě, a to v mnohem méně náročné údržbě.

Proč konkrétně je digitál lepší než analog?

Romantiku nebo účelnost? Volba je přirozeně na vás. Každý model Borniaku se vyvíjí s ohledem na zkušenosti a přání zákazníků. Přirozený vývoj k digitálnímu ovládání udíren je tedy logickým odrazem zpětné vazby zkušených uzenářů, kteří Borniaky používají po celém světě. V případě, že zatím udírnu nemáte a rozhodujete se, zda si jí pořídit, pak byste jednoznačně měli sáhnout po modelu s digitálním ovládáním. Proč? Odpovíme ve třech jednoduchých bodech:

1. Jednodušší ovládání
2. Lehčí a stabilnější nastavení teploty
3. Výrazně delší životnost

Samozřejmě jsou mezi námi pořád tací, kteří mají rádi věci jako tlačítkové telefony nebo papírové noviny. A my ani Borniak jim to nemáme za zlé. Přiznáváme, že jistou dávku romantiky analogová udírna určitě skýtá.

Na druhou stranu, pokud uzení opravdu propadnete, pak pochopíte, že jednotlivé detaily v rámci procesu vám výrazně ulehčí práci. V momentě, kdy chcete zkoušet nové a nové způsoby uzení, vás může neskutečně začít limitovat a otravovat každičký malý detail, který vám stojí v cestě novým zítřkům. Tím neříkáme, že klasické analogové udírny jsou špatné. Věřte nám, že jsme v nich vyudili hromady a hromady dobrot. Ale právě proto, že už za sebou máme roky zkušeností, jsme pochopili, že jisté pohodlí k plánování a realizaci receptů je prostě potřeba. Zvažte tedy sami, zda jste duší romantici a preferujete analogové ovládání, nebo máte raději, když jsou dílčí detaily vyšperkované do dokonalosti. 

Generátor kouře Borniak – efektivita na prvním místě

Máme dvě verze generátorů kouře pro Borniak – klasickou a nerezovou variantu.  Pojďme si nejdřív vysvětlit, jak generátory kouře v udírnách Borniak fungují.

Generátory kouře jsou srdcem udírny – doslova. Právě odsud totiž vychází kouř, který vaše výrobky nejen konzervuje ale hlavně jim dodává jedinečnou chuť. Generátory kouře Borniak jsou navrženy jako téměř bezúdržbové. Rovnoměrné a plynulé spalování dřevěné štěpky probíhá za vhodné teploty. To mimochodem zamezuje uvolňování karcinogeních látek. Posuvný šnek zajišťuje rovnoměrnou distribuci užité štěpky, a tak nedochází k výpadkům v uzení, a to v důsledku udušení kouře a tak podobně. Na jedno naplnění dokážou tyto generátory „kouřit“ až 8 hodin. Už vidíte tu výhodu? Žádné přikládání – osm hodin se nemusíte o nic starat. 

A nyní k tomu, zda je lepší si pořídit klasický generátor kouře nebo generátor kouře z nerezu. Faktem je, že generátory kouře jsou nejvíce zatěžovaným místem na celé udírně. Z vlastní zkušenosti víme, že pokud chcete, aby vám vydržely co nejdéle, je o ně třeba pečovat a zbavovat je nečistot nejlépe po každém uzení. Pokud ale na to nemáte náladu, tak alespoň po každém třetím uzení. Klasický generátor kouře je na čištění určitě obtížnější než generátor kouře z nerezu. Ten navíc koupíte jen o 1 000 Kč dráž než ten klasický. Za nás tedy doporučujeme nerez.

Vhodná kapacita udírny Borniak – udíte pro sebe nebo pro celou vesnici?

Udírny Borniak se nabízejí ve dvou základních velikostech:

1. Na 10 kg výrobku – označení 70
2. Na 20 kg výrobku – označení 150

Pro začátečníky a malé hobíky doporučujeme menší udírny velikosti 70. Pokud to ale s uzením myslíte vážně, máte hodně kamarádů, sousedů a dalších jedlíků, pak sáhněte určitě po udírnách s označením 150.

Ovládání a regulace teploty v udírnách Borniak – žádna věda, pouze pohodlí

Síla Borniaků je také v tom, že jejich ovládání zvládne hravě opravdu každý. Ať už sáhnete po udírně analogové nebo digitální, vždycky vám můžeme zaručit, že vám ovládání přijde takzvaně do ruky hned po prvním uzení.

Analogové ovládání je vyřešeno jednoduše a připomíná třeba ovládání na klasické troubě. Nastavíte si požadovanou teplotu a knoflíkem, který má jen dvě polohy zapnete proces uzení. U digitálních verzí máte tu výhodu, že teplotu nastavíte na stupeň přesně. Navíc vám udírna na digitálním displeji ukazuje, jaká teplota zrovna v udírně je. I toto ovládání ale zcela vychází z analogových předchůdců, a tak zde, co se týče samotné manipulace, nenajdete žádný markantní rozdíl.

To znamená, pokud se bojíte, že udírna na vás bude moc chytrá, obáváte se úplně zbytečně. Jak už jsme si řekli v polovině tohoto článku – veškeré podněty k vylepšení udíren Borniaků vždy vycházejí ze zpětné vazby zákazníků. Vše je tedy děláno vždy na míru a ku spokojenosti samotných uživatelů. Žádné hogo fogo složitosti u udíren Borniak tedy nenajdete.

Rada na závěr

Tak co? Už jste si vybrali tu pravou udírnu? Doufáme, že ano. A kdybyste přeci jen potřebovali ještě nějaké další informace, nebojte se obrátit na naši infolinku, kde vám rádi poradíme. Všechny udírny značky Borniak si ale samozřejmě můžete prohlédnout na naší prostějovské kamenné prodejně. Nezapomeňte, že v našem e-shopu mimo samotných udíren najdete i širokou škálu příslušenství na složitější procesy uzení (např. generátory studeného kouře a podobně). Sáhnout také můžete po různých druzích štěpky. Základní nepsané pravidlo totiž jasně říká, že vždycky záleží především na vaší kreativitě a fantazii. Právě proto uzení přece všichni milujeme no ne?

A protože se snažíme přinést vždy něco extra, tak bychom se rádi podělili o video, kde uvidíte udírnu Borniak UWDS 150 v akci.