Domů ReceptVepřový Tom & Jerry steak na grilu se smetanovou kapustou

Vepřový Tom & Jerry steak na grilu se smetanovou kapustou

V tomto receptu si ukážeme, jak udělat legendární steak z kreslené pohádky Tom a Jerry. V originálu byl použit hovězí steak, ale my si ho dnes uděláme s vepřovou, ale chutnou alternativou.

Suroviny, které budeme potřebovat:

  • 1,5 kg vepřového steaku – průřezový steak ze zadní vepřové čtvrtě
  • 15% Zakysaná smetana 150g
  • Olivový olej 
  • Jablečný ocet
  • Přepuštěné máslo
  • 150g pancetty
  • 1/2 hlávky kapusty
  • 1 ks střední cibule
  • 1 ks limetky
  • 1 lžíce rozemletého česneku s olejem
  • 3 lžíce třtinového cukru
  • Kmín
  • Sůl
  • Pepř

Postup přípravy:

1. Maso osolíme a opepříme z obou dvou stran dle chuti a potřeme troškou olivového oleje.
2. Kůži na mase nařízneme, tak aby se maso nezkroutilo a dáme ho na roztopený gril, který je rozehřátý na 300°C.
3. Maso si dáme na přímou zónu grilování. Opečeme zhruba 6 minut z každé strany.
4. Přetáhneme maso na nepřímou zónu, kde je teplota mezi 130-150°C a maso doděláváme zhruba 20 minut.
5. Připravíme si smetanovou kapustu. Kapustu rozřízneme na půl, vyřízneme košťál a nakrájíme ji.
6. Do wok pánve dáme přepuštěné máslo a nakrájenou pancettu, kterou opečeme. Poté přidáme nakrájenou cibuli, špetku soli a pepře a společně dál opékáme. Když máme pancettu opečenou a cibuli do sklovata, přilijeme jablečný ocet, zastříkneme limetkou, vsypeme třtinový cukr a uděláme si karamel. Přidáme rozemletý česnek s olejem, kmínem a promícháme. Do takto připravné směsi dáme kapustu a podusíme ji, tak, aby byla na skus. Když je kapusta tak akorát přídáme zakysanou smetanu a dle chuti dosolíme, dopeříme a po případě dokyselýme (limetkou, aby nám kapusta nezkysla).
7. Maso vyndáme z grilu a položíme na prkénko, kde ho necháme chvilku odpočinout.
8. Na talíř nandáme kapustu a přídáme maso. Pokud jsi velký jedlík jako já, tak si to můžes naházet na jeden talíř a vdechnout to, ale to asi neklapne. Takže když maso rozkrájíš, rozendáš to na víc talířů a dozdobíš to třeba nějakými klíčy, tak máš jídlo pro 3-4 strávníky.

Mějte se krásně a vařte, protože vaření je hra a kdo ve hře trénuje, tak se ve hře posouvá.

Přejeme dobrou chuť! 

Návod na recept grilovaný Tom & Jerry steak z vepřového masa se smetanovou kapustou

Další recepty

O čem píšeme

  • Kamenná sůl Tidmans 500g Maldon

    Přírodní kamenná sůl té nejvyšší kvality, jakou je značka Maldon z Velké Británie proslulá Značka Maldon už od samotných počátků budila pozornost ...

    Skladem > 5ks
    65,00 
    Do košíku
    ihned k odeslání
  • Pár kožených rukavic Napoleon

    Pracovat s ohněm, ale nespálit se přitom Dlouhé kožené rukavice Napoleon chrání vaše ruce i část předloktí před žárem během grilování i manipulace s ...

    Skladem 4ks
    1 099,00 
    Do košíku
    ihned k odeslání
  • Bambusové prkénko s nerez miskami PRO Napoleon

    Praktické bambusové prkénko s párem nerezových misek vám pomůže s přípravou surovin na každou grilovačku, ale oceníte jeho pomoc i během běžného ...

    Skladem 2ks
    1 990,00 
    Do košíku
    ihned k odeslání
  • Nůž Santoku 32cm Napoleon

    Vyzkoušejte asijské know-how zkombinované s německou kvalitou Užijte si 32 cm dlouhý nůž Santoku z odolné nerezové oceli při každodenním krájení, sekání ...

    Skladem 3ks
    1 659,00 
    Do košíku
    ihned k odeslání
  • Plynový gril Phantom Rogue SE 425 Napoleon

    Spojení prvotřídní kvality, rafinovaného designu a vašeho pohodlí Plynový gril Rogue Phantom SE 425 uhrane nejen unikátní výbavou, ale také sametově matným ...

    Skladem 1ks
    48 990,00 
    Do košíku
    ihned k odeslání
    doprava zdarma

Nezmeškejte žádné
novinky či slevy!