Domů ReceptVepřové maso se špenátem a knedlíkem

Vepřové maso se špenátem a knedlíkem

Naprostá klasika, která by neměla chybět v žádné kuchyni. Maso s knedlíkem a špenátem z vás sice neudělá svalnatého Pepka námořníka, ale určitě si na něm pochutnáte a doplníte svoje síly. Vezměte si zástěru a jdeme na to! 

Co budete potřebovat na: 

Vepřové maso na kmíně: 

  • 1 kg vepřové plece
  • 50 -100 g špeku 
  • 1,5 pl rajského protlaku 
  • 4 stroužky česneku 
  • 3 ks cibule 
  • Vývar podle potřeby
  • Hladká mouka
  • Třtinový cukr
  • Oříšek másla
  • Sádlo 
  • Kmín
  • Pepř
  • Sůl

 Knedlík: 

  • 250 g rohlíku 
  • 2 ks vejce 
  • 1 – 2 dl mléka
  • 50 g hrubé mouky
  • Hrst petržele 
  • Muškátový oříšek 
  • Špetka soli

Špenát: 

  • Balení špenátu
  • 2 ks vejce
  • Mletý česnek
  • Cibule 
  • Mléko 
  • Máslo 
  • Oříšek 
  • Sůl

Jak postupovat?

  1. Maso si nakrájíme na kostky, které osolíme, opepříme a obalíme v mouce.
  2. Do pánve si dáme sádlo a necháme ho rozehřát, poté si na něj opečeme maso. Hotové pečené maso vyndáme z pánve a dáme na stranu odležet. 
  3. Do pánve si přidáme ještě kousek sádla a začneme restovat cibuli hezky dozlatova. K cibuli si přidáme nakrájený špek na kostičky. Čerstvý celý kmín si rozdrtíme v hmoždíři a dáme do základu společně s protlakem. 
  4. Posekáme česnek a přidáme k cibuli, vše společně restujeme. Na závěr směs osolíme a opepříme, přidáme kávovou lžičku cukru. Když máme všechno společně dobře restované vrátíme zpět maso a zalijeme vývarem. Na hrnec dáme pokličku a vaříme až je maso měkké.
  5. Na karlovarský knedlík si dáme do misky nakrájené rohlíky (nejlépe den staré). K rohlíkům přidáme hrubou mouku, vejce, mléko a špetku soli. Nastrouháme muškátový oříšek a nasekanou petržel. Vše důkladně promícháme a z hmoty vytvarujeme pěkně kulaté knedlíky. Ty si dáme vařit na páru zhruba na 15 minut, záleží podle velikosti. Po uvaření můžeme knedlíky pomazat sádlem a nebo máslem, dostanou tak lepší chuť a nebudou suché. 
  6. Špenát si dáme do hrnce, přidáme nasekanou cibuli s česnekem a osolíme. Přilijeme mléko (může být i smetana). A vše společně povaříme, pak přilijeme rozšlehaná vejce a pomalu, na malém plameni, mícháme do ztuhnutí a nakonec vmícháme máslo. Když máme maso měkké, tak můžeme omáčku zahustit jíškou, ale není to nutné pokud nám to už zahustila cibule. Omáčku dochutíme solí, pepřem a česnekem. 
  7. Do hotové omáčky dáme kousek ztuhlého máslo a zamícháme. A můžeme začít servírovat.

Přejeme dobrou chuť! 

Rádi vaříte podle video receptu? Prohlédněte si ho na Youtube kanále Orny.

Další recepty

O čem píšeme

  • Nerezový plech na pečení s mřížkou 31x24x5cm vel. SM s vyšším dnem UG Grill

    Zjednodušte si přípravu masa na grilování! Nerezový plech s mřížkou je kuchyňský nástroj, který je ideální pro pečení v troubě, grilu nebo pro ...

    Skladem > 10ks
    449,00 
    Do košíku
    ihned k odeslání
  • Mořská vločková sůl 1,4kg Maldon

    Mořská sůl vysoké kvality, která výborně dochutí jak slaná jídla, tak sladká Tak improvizujte a zkoušejte nové chutě Charakteristické jsou vločky ve ...

    Dostupnost na dotaz
    664,00 
    Do košíku
  • Grilovací a barová zástěra SteakChamp

    PROFESIONÁLNÍ A ODOLNÁ ZÁSTĚRA Naše dvoubarevná zástěra v černé a antracitové barvě je navržena pro všechna VAŠE dobrodružství na grilu Je ...

    Skladem > 10ks
    1 390,00 
    Do košíku
    ihned k odeslání
  • Kuchařský nůž 19/33cm SteakChamp

    Kuchařský nůž SteakChamp se kterým uříznete dokonalý steak, nasekáte bylinky do marinády nebo nakrájíte rajčata na salát Protiskluzová rukojeť dobře ...

    Skladem > 10ks
    1 090,00 
    Do košíku
    ihned k odeslání
  • Nůž univerzální HBCKUT Everdure

    Nevíte, který nůž je pro vás ten pravý Pořiďte si univerzální nůž od Everdure Vhodný pro krájení zeleniny, masa, k posekání bylinek a při dobrém ...

    Skladem 1ks
    Sleva 35%1 454 Kč 945,00 
    Do košíku
    ihned k odeslání
  • Dřevěné prkénko 50x40x3,5cm Grill Fanatics

    Doplňte své grilovací vybavení o toto prkénko Grill Fanatics! Dubové prkénko má na spodní straně protiskluzové nožky To poskytuje extra bezpečnost při ...

    Skladem 1ks
    2 919,00 
    Do košíku
    ihned k odeslání
    doprava zdarma

Nezmeškejte žádné
novinky či slevy!