Skvělá chuť a jednoduchá příprava

Kombinace hovězího steaku a chimichurri jsou skvělou volbou, nabízí bohatou chuť. Chimichurri je tradiční jihoamerická bylinná omáčka, která pochází převážně z Argentiny a Uruguaye. Tato omáčka je ideální pro grilované nebo pečené maso. Nyní se pojďme pustit do šťavnatého hovězího rump steaku s chimichurri a křupavými bramborami.

Co vše budeme potřebovat?

Pro hovězí steak:

• hovězího rump steak cca 200 g
• Maldonská sůl a čerstvě mletý černý pepř
• Olivový olej pro potření

Pro chimichurri omáčku:

• 1 velká hrst nasekané čerstvé hladkolisté petržele
• 1 lžíce nasekaného čerstvého koriandru
• 3 stroužky česneku
• 1 lžička sušeného oregana nebo 1 lžíce čerstvého oregána
• 1 čerstvá chilli paprička (volitelně)
• 5 lžic olivového oleje
• 1 lžíce červeného vinného octa
• Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti

Pro křupavé brambory:

• brambory ve slupce
• 4 lžíce olivového oleje
• Čerstvě nasekaná kadeřavá petržel
• Maldonská sůl a čerstvě mletý černý pepř

Jak na to?

Příprava chimichurri omáčky:

• V mixéru smíchejte petržel, koriandr, česnek, oregano a mletý červený pepř.
• Přidejte olivový olej a vinný ocet, mixujte dohladka.
• Osolte a opepřete podle chuti. Poté nalijte do nádoby a nechte, ať se chutí spojí dohromady.
• Pokud máte připravené maso v ledničce, tak je potřeba ho vyndat ven, musí se dostat na pokojovou teplotu.

Příprava křupavých brambor:

• Brambory omyjte a poté je rozčtvrťte na menší kousky, smíchejte s olivovým olejem, solí a pepřem.
• Přesuňte je na rozpálenou wok pánev a pečte zhruba 15-20 minut, dokud nebudou zlatavé a křupavé.
• Poté přidejte nasekanou petrželku a rychle vše promíchejte a dejte stranou.

Příprava hovězího steaku:

• Maso opláchněte a osušte papírovým ubrouskem.
• Nalejte olivový olej na obě strany steaků a osolte a opepřete podle chuti.
• Na rozpálené pánvi smažte steak podle preferovaného stupně propečení, ale pokud máte rádi maso medium rare, tak cca 3 minuty z obou stran.

Skvěle, máte hotovo! Můžete servírovat, položte hovězí steak na talíř, přidejte chimichurri omáčkou a podávejte s křupavými brambory. Přejeme dobrou chuť!