Bramborák s omáčkou z tvarůžků a piva

Bramborák se zelným salátem z bůčku a s omáčkou z tvarůžků a piva

Pojďmě si společně připravit tuhle neodolatelnou šmakuládu! A pokud milujete vůni syrečků, tak jenom dobře, protože dneska se to bude ve vaší kuchyni jenom linout. I na pivečko jsme mysleli a zakomponovali jsme ho k bramborákům. Tak si připravte čistou plochu a jdeme na to! 

Suroviny, které budeme potřebovat: 

Na 4 porce: 

• 5 až 6 lžic hladké mouky 
• 1 kávová lžička čerstvé majoránky 
• 1 polévková lžíce sušené majoránky 
• 1 kávová lžička kmínu 
• 1 lžíce oleje
• 7 stroužků česneku 
• 2 ks mrkve 
• 500 g brambor 
• 200 g uzeného paprikového boku
• 100 g olomouckých tvarůžků 
• 2 až 3 vejce 
• 1/2 hlávkového bílého zelí 
• 1 ks červené cibule 
• 2 dcl piva 
• 2 dcl smetany 33% 
• Sádlo na opékání 
• Oříšek másla
• Hrst petržele 
• Bylinky
• Pepř 
• Sůl 

Postup na recept: 

1. Nejprve si připravíme salát. Uzený bůček nakrájíme na kostičky, opečeme ho na sádle a poté ho necháme vychladnout. Do misky nastrouháme očištěnou mrkev, přidáme nakrájené bílé zelí, sůl, pepř, lžíci oleje a vychladlý bůček a vše pořádně promícháme a necháme rozležet. Salát máme připravený a začneme dělat bramboráky.
2. Očištěné brambory nastrouháme a vymačkáme z nich přebytečnou vodu. K bramborám přidáme nastrouhaný česnek, sůl, pepř, vejce, sušenou majoránku, kmín a hladkou mouku (množství dle brambor). Vše promícháme a začneme bramboráky pomalu smažit na sádle.
3. Mezitím začneme dělat omáčku. Do rendlíku dáme sádlo, nasekanou cibuli, špetku soli (budeme přidávat tvarůžky, které jsou dost slané), pepře a dva stroužky nasekaného česneku a orestujeme. Když je cibule s česnekem opečená, přilijeme pivo a svaříme ho. Dále přidáme olomoucké tvarůžky, které necháme rozpustit a přilijeme smetanu podle potřeby. Nakonec přidáme posekanou čerstvou majoránku, petržel a oříšek másla a omáčku vymícháme. 
4. Hotové bramboráky dáme okapat na papírovou utěrku a po okapání můžeme začít servírovat. Na talíř půjde první bramborák, na který dáme salát, další bramborák, ještě jednou salát a nakonec opět bramborák. Z půlky polijeme bramboráky omáčkou a ozdobíme bylinkami.

Přejeme dobrou chuť!

Video návod na tento recept najdeš na Youtube kanále Ornyho.