Uzený sýr v domácí udírně Bradley Smoker
Proč nevyzkoušet také sýr? Uzený sýr je skvělý způsob, jak vytvořit originální pochoutky, které mají nezaměnitelnou chuť a vůni. Tento proces je velice jednoduchý a výsledky jsou fantastické. Sýr získá jemnou kouřovou chuť, která dokonale obohatí jeho přirozenou krémovost. A co je nejlepší? Příprava je rychlá a snadná, stačí jen pár ingrediencí. Tak si naostřete nože a pojďme na to!
Pro tento recept jsme použili udírnu Bradley Smoker Digital 6 roštů, která je perfektní volbou pro domácí uzení. Tento model je navržen tak, aby vám pomohl dosáhnout skvělých výsledků přímo na vaší zahradě nebo terase. Ať už chcete udit maso, ryby, sýr nebo ovoce, tato udírna zvládne všechno a nabídne vám vše, co potřebujete pro přípravu úžasných uzených pochoutek.
Jednou z největších výhod této udírny je její kapacita, která nabízí prostor až pro 22 kg dobrot s 6 rošty, což znamená, že si můžete připravit pořádnou dávku uzených lahůdek najednou. To je skvělé, pokud máte chuť na uzené pohoštění pro celou rodinu nebo přátele. Díky digitálnímu ovládání je nastavování teploty a doby uzení naprosto jednoduché a rychlé. Stačí nastavit, co chcete a udírna už se postará o zbytek.
Další super vychytávkou je automatický podavač briket. Ten zajistí, že brikety se podávají rovnoměrně po celou dobu uzení, takže se nemusíte vůbec starat o doplňování paliva. Udírna si sama udrží kouření až 9 hodin, takže se můžete pohodlně věnovat jiným věcem, zatímco vaše dobroty se pomalu udí.
Navíc součástí udírny je topné těleso a generátor kouře, což z ní dělá snadno použitelnou udírnu pro všechny, kdo chtějí dosáhnout skvělého výsledku bez složitého nastavování.
Co budete potřebovat:
- 5 kg sýra Gouda nebo jiný tvrdý sýr podle chuti
- 2 lžíce koření BBQ PIT BOYS SPG
- 2 lžíce koření BBQ HEATH RILES HONEY CHIPOTLE
- 2 lžíce koření BBQ SUCKLE BUSTERS THE ORIGINAL SPG
- 1 lžíce mořské vločkové soli Maldon
- Hluboký nerezový plech
- Dřevěné udící brikety Javor
Jak na to?
- Začněte tím, že si Goudu nebo jiný sýr nakrájíte na kostičky, podle toho, jak chcete, aby byl hotový uzený sýr. Ideální je, když jsou kousky sýra menší, aby se mohly rovnoměrně udit.
- Nasypte sýr do hlubokého nerezového plechu a posypte rovnoměrně sýr kořením a mořskou vločkovou solí. Poté ještě rukama koření zpracujte do sýra.
- Když máte sýr připravený a posypaný kořením, vložte kousky sýra do punčochy nebo použijte celulózový obal. Punčochu zavažte, aby sýr držel pohromadě.
- Zavázané punčochy naplněné sýrem vložte do udírny, buď na připravené rošty nebo je zavěste s pomocí háčků.
- Přidejte dřevěné brikety Javor a nastavte udírnu na teplotu 50 °C, nechte sýr udit po dobu cca 4 hodin. Během této doby se sýr krásně nasytí kouřem a získá jemně uzenou chuť, která je naprosto skvělá.
- Po 4 hodinách vytáhněte sýr z udírny a nechte ho na chvilku vychladnout, poté rozstřihněte punčochu, vyjměte sýr a můžete podávat. Sýr bude mít krásnou kouřovou barvu a výbornou uzenou chuť, která si získá každého.
TIP: Pokud chcete uchovat uzený tvrdý sýr, po vychladnutí ho jednoduše zabalte do potravinové folie a uskladněte při teplotě 8–12 °C. I když nečekáme, že by taková pochoutka v lednici vydržela dlouho, doporučujeme domácí uzený sýr spotřebovat do týdne pro zachování nejlepší chuti.
Přejeme dobrou chuť!
Závěrem
Uzený sýr je skvělým způsobem, jak přidat nové chutě do vaší kuchyně. S udírnou Bradley Smoker dosáhnete skvělých výsledků snadno a rychle. Vyzkoušejte tento recept a potěšte své blízké originální pochoutkou! Vše k uzení najdete na www.udime-grilujeme.cz a pokud budete potřebovat poradit, zastavte se na naší kamenné prodejně v Prostějově nebo nám napište na info@udime-grilujeme.cz či zavolejte na telefonní číslo +420 739 041 041. Rádi vám pomůžeme s výběrem!