Grilovaná vepřová lopatka s liškovým krupetem

Pro milovníky dobrého jídla jsme si dnes připravili tento chutný recept. Spojení chutí vás jistě potěší a zároveň vás překvapí svou jednoduchou přípravou. Tak pojďme na to!

Suroviny, které budeme potřebovat:

Přibližně na 3 až 4 porce

• 2 ks vepřové lopatky
• 1 polévková lžíce přepuštěného másla
• 200 ml smetany 33%
• 1 dcl bílého vína
• 300-400 g krup
• 100-150 g lišek
• 1 kávou lžičku česnekové pasty
• 1 oříšek klasického másla
• 1 ks cibule
• 1 stonek rozmarýnu
• 1 stonek tymiánu
• 1 hrst plocholisté petržele
• Výhonky z ředkvičky
• Sůl
• Pepř

Postup přípravy:

1. Nejprve si maso osolíme a opepříme z obou stran. Jestli máte maso s kůží, jako my, tak kůži nařízněte. Je to kvůli tomu, aby se maso nezkroutilo.
2. Následně si necháme maso zatáhnout na rozpálené plotýnce. Tukové krytí si necháme pěkně do křupava vypéct a když už máme maso opečené a zatažené z obou stran, můžeme dát maso do grilu. V grilu ho necháme dělat zhruba 45 minut na 130°C v nepřímé zóně grilování.
3. V mezičase si připravíme liškové krupeto. Na rozpálenou plotýnku dáme pánev wok, do které přihodíme lžíci přepuštěného másla a nakrájenou cibuli na kostičky. Cibuli restujeme pěkně do zlatova, potom přilijeme bílé víno, přidáme špetku soli a špetku pepře a necháme vše společně vyvařit. Nasekáme si stonek rozmarýnu i tymiánu a přidáme do woku.
4. Když už máme víno vyvařené, tak přidáme velkou hrst lišek a společně je opekáme.
5. Nasekáme si petržel a přihodíme ji k opečeným liškám, následně přilijeme smetanu a svaříme ji.
6. Nakonec přidáme uvařené kroupy a kávovou lžičku česnekové pasty. Všechny ingredience spojíme. Do finálního krupeta už jen přidáme oříšek klasického másla a svazek petržele.
7. Vše servírujeme na střed talíře. Nejdříve dáváme krupeto na něj položíme plátek masa a vše posypeme výhonky z ředkvičky.

Přejeme dobrou chuť!

Návod na celý recept Grilované vepřové lopatky s liškovým krupetem