Popis
Nakiri je tradiční japonský nůž, který je známý svou specifickou čepelí a určený především k práci se zeleninou. Název „Nakiri“ v překladu z japonštiny znamená „zeleninový nůž“ nebo „nůž na zeleninu“. Tento nůž je často považován za ideální nástroj pro krájení, dělení a nakrájení různých druhů ovoce, zeleniny a bylinek.
Nakiri má obvykle rovnou, dvoubřitou čepel s úhlem ostří mezi 15 a 20 stupni. Tato čepel je navržena tak, aby umožňovala přesné a efektivní krájení zeleniny, aniž by docházelo ke sklouznutí čepele.
Čepel má široký a rovný tvar s lehce zaobleným vrcholem. To poskytuje dostatek plochy pro pohodlné řezání a dává uživateli možnost využít celou délku čepele.
Nakiri má obvykle tenkou a lehkou čepel, což umožňuje precizní práci při nakrájení a krájení zeleniny bez nadměrného tlaku.
Rukojeť je často ergonomicky tvarovaná a vytvořená z různých materiálů, včetně dřeva, plastu nebo kompozitních materiálů. Rukojeť by měla poskytovat pevný úchop a pohodlí při dlouhodobém používání.
Nakiri je zaměřen na práci s zeleninou, a proto je ideální pro jemné krájení a dělení různých druhů zeleniny. Jeho návrh podporuje efektivní a rytmické pohyby při přípravě jídel.
Celkově lze nůž Nakiri považovat za vynikající nástroj pro ty, kteří často pracují s ovoce a zeleninou v kuchyni, a ocení jeho schopnost poskytnout precizní a pohodlný řez.
———————
Rukojeť nože z pryskyřice, často známé též jako resin, může být vyrobena z různých typů pryskyřic, včetně epoxidových pryskyřic nebo polyuretanových pryskyřic.
Existuje několik typů pryskyřic, ale často se používají epoxidové nebo polyuretanové pryskyřice pro výrobu rukojetí nožů.
Pryskyřice je k dispozici v široké škále barev a může být průhledná nebo polotransparentní. To umožňuje výrobcům vytvářet rukojeti s různými vizuálními efekty, dřevem a estetickými prvky.
Pryskyřice je obvykle lehká, což přispívá k celkové lehkosti nože.
Pryskyřice je odolná vůči vlhkosti a může odolávat vodě a vlhku. To může být výhodné v kuchyni nebo při používání nože v náročných podmínkách
Burl dřevo je známé svou přírodní krásou a unikátním vzorem. Je vysoce ceněn v truhlářství pro svou jedinečnou, hustou a „kudrnatou“ kresbu, což z něj dělá vhodný materiál pro výrobu rukojetí nožů.
G10 je extrémně odolný kompozitní materiál, který se vyrábí lisováním skelné tkaniny a epoxidové pryskyřice. Má výborné vlastnosti pro ruční i sériové zpracování, jde ji brousit, leštit i obrábět a odolává extrémním povětrnostním vlivům, je také stálobarevná.
Materiál čepele: 3-vrstvá ocel s jádrem 10Cr15CoMoV
Materiál rukojeti: G10, burl dřevo a pryskyřice
Tvrdost: 60 +/-2HRC
Úhel ostření hrany: úhel 12 ° na každou stranu
Váha nože: 208g
Baleno v dárkové krabičce 38 x 6 x 3cm
Hmotnost balení: 0,33kg
