Domácí restaurace Martina Hájka

Už je to více než sedm let, kdy se Martin Hájek rozhodl, že vedle řízení strojírenské firmy si otevře ještě restauraci. Respektive na začátku byla malá rodinná vinotéka s dobrým moravským vínem. Ale jeho láska vyústila k přistavení letní zahrádky s kuchyní a peletovým grilem Pit Boss.

Inspiraci pro restauraci sbíral především v zahraničí. Například v Rakousku a Itálii, kam rád s rodinou jezdí sportovat a relaxovat. Okouzlili ho především místní malé horské chaty a rodinné chalupy. Ty nabízí skvělou domácí kuchyni, místní produkty, příjemné prostředí a usměvavou obsluhu. A přesně taková je i jeho domácí restaurace v Holštejně!

„Nakupujeme je od malých regionálních výrobců, se kterými dlouhodobě spolupracujeme. Jsou to např. pstruhárna Skalní Mlýn, mini mlékárna Ludíkov, sýrárna Otinoves, rybářství Pohořelice, Selský Grunt Hluk, Maspro Hodonín či Řeznictví Charlis.“, vysype vám z rukávu jeho oblíbené dodavatele, za kterými osobně jezdí pro produkty. Jeho důraz na lokální dodavatele dodává jeho receptům autenticitu, originálnost a můžete mít jistotu, že vždy dostanete 100 % kvalitní produkt.

Martin do toho jde opravdu naplno a dělá svojí restauraci dobré jméno jak v prostředí Moravského Krasu, tak i v celém zbytku republiky. Stavte se za ním třeba na čerstvou rybu z grilu, bavorské koleno nebo pomalu pečená vepřová žebírka v zázvorovomedové marinádě. Nebo na něco pěkně vyuzeného z udírny Borniak.

Případně jen tak na víno – nabídku má velice pestrou. K tomu si můžete dát delikatesy z Arménie, Řecka, Španělska nebo Holandska. Ano u Hájků si můžete ochutnat i pravý holandský sýr Gouda. To vše na adrese:Holštejn 50 od 1. 7. do 30. 8. od úterý do neděle 11:00 – 20:00.