Šťavnatá křidélka s pálivou buffalo omáčkou

když se spojí šťavnaté maso, žár z grilu a americká klasika, vznikne recept, který vás okamžitě přenese do atmosféry sportovního baru plného chutí a vůní. Buffalo křídla jsou legenda – a na grilu chutnají ještě líp! S omáčkou buffalo, celerem a krémovým dipem z modrého sýra si připravíte pikantní zážitek, který potěší každého masožrouta. Pojďme se do toho pustit!

Na čem jsme grilovali? 

Na tenhle recept jsme rozžhavili gril na pelety Pit Boss Pro Series 1150 – parádního parťáka pro každou pořádnou grilovačku. Ať už plánujete rodinnou oslavu, víkendovou párty s přáteli nebo si chcete jen užít klidné odpoledne na terase, tenhle gril vás nikdy nenechá na holičkách.

Americký krasavec nabízí:

• Obrovskou grilovací plochu
• Přímé i nepřímé grilování vám dovolí připravit všechno od jemných ryb až po šťavnatá žebírka
• Ovládání přes Bluetooth nebo WiFi pomocí aplikace Smoke IT
• Dvě úrovně litinových roštů nabízejí maximální prostor pro maso i přílohy
• Automatický podavač pelet a elektrický zapalovač, který vám ušetří práci
• Velký zásobník na až 9 kg pelet vás zbaví nutnosti častého doplňování

Zaujal vás peletový gril od Pit Boss? Přečtěte si o něm více zde.

Co budete potřebovat?

Na křidélka:

• 1 kg kuřecích křídelek
• ½ šálku Pit Boss Sweet Heat Rub
• Stojan na kuřecí stehna a křídla 
• Plech na pečení
• Nerezovou misku
• Jednorázové nitrilové rukavice

Na domácí Buffalo omáčku:

• 100 g másla
• 100 ml pálivé grilovací omáčky BBQ 
• 1 lžíce jablečného octa
• ½ lžičky sušeného česneku
• ½ lžičky worcesterové omáčky
• Špetka soli
• Špetka Kajenského pepře pro odvážnější 

K servírování:

• Celerové a mrkvové hranolky
• Dip z modrého sýra
• Zbytek Buffalo omáčky bokem

Jak na to?

1. Rozpalte gril. Předehřejte svůj Pit Boss na cca 230 °C. Pokud používáte plynový nebo uhlíkový gril, připravte ho na pořádně vysokou teplotu. Cílem je šťavnaté maso a krásně křupavá kůrka.

2. Připravte křídla. Křidélka důkladně obalte ve Sweet Heat Rubu. Umístěte je na rošt nebo plech a nechte je chvíli odležet při pokojové teplotě.

3. Grilujte. Dejte křidélka na gril a grilujte cca 20 minut a po 10 minutách je otočte, aby se rovnoměrně propekla a získala zlatavou barvu.

4. Mezitím připravte Buffalo omáčku. Na mírném ohni rozpusťte máslo, přidejte pálivou omáčku, ocet, sušený česnek, worcester a sůl. Promíchejte dohladka a nechte jen prohřát, nevařte. Výsledkem by měla být sametová, pikantní a voňavá omáčka, která krásně obalí každé křídlo.

5. Zalijte omáčkou a dopečte. Po 20 minutách potřete křídla připravenou omáčkou, přiklopte gril a grilujte ještě 5 až 7 minut, dokud křídla nedosáhnou vnitřní teploty 74 °C.

6. Servírování. Hotová křidélka přendejte do mísy, znovu zalijte zbytkem omáčky a promíchejte tak, aby byla krásně obalená. Podávejte horká, s celerem, dipem z modrého sýra a úsměvem na tváři.

Přejeme dobrou chuť! 

Chcete křídla, která jsou šťavnatá, pikantní a při každém dalším soustu si je zamilujete? Buffalo křidélka s omáčkou a modrým sýrem jsou báječným receptem pro každou grilovačku, ať už chystáte večírek pro kamarády, pohodové odpoledne s rodinou nebo si chcete prostě jen udělat radost, tenhle recept je sázka na jistotu. U nás najdete vše co ke grilování budete potřebovat, podívejte se na www.udime-grilujeme.cz