Popis
Nůž Santoku je tradiční japonský nůž, který se stal populárním po celém světě díky svým vynikajícím vlastnostem a univerzálnímu použití v kuchyni. Název „Santoku“ v překladu z japonštiny znamená „tři ctnosti“ nebo „tři použití“, což odkazuje na jeho schopnost dokonale zvládat tři hlavní kuchyňské úkoly: krájení masa, ryb a zeleniny.
Charakteristiky nože Santoku zahrnují:
Krátká a široká čepel: Santoku má obvykle krátkou, širokou a rovnou čepel. Tato konstrukce usnadňuje rovnoměrné a stabilní krájení nejrůznějších surovin.
Ostrá jednostranná čepel: Čepel nože Santoku bývá často broušena pouze na jedné straně, což je charakteristika mnoha japonských nožů. To umožňuje vytvoření extrémně ostré hrany pro precizní řezy.
Špička čepele: Santoku obvykle má špičatější špičku ve srovnání s některými jinými noži. Tato špička umožňuje precizní práci a detailní řezy.
Všestrannost: Nůž Santoku je univerzální a může být používán pro krájení masa, ryb, zeleniny a dalších potravin. Jeho design usnadňuje náročné kuchařské úkoly.
Nízký profil čepele: Čepel nože Santoku má obvykle nižší profil než některé západní nože, což umožňuje blízký kontakt mezi čepelí a krájecí deskou.
Nůž Santoku je oblíbený pro svou všestrannost a schopnost poskytovat precizní a plynulé řezy. Je ceněný jak profesionálními kuchaři, tak domácími kuchaři po celém světě.
————
Nůž má osmihrannou rukojeť vyrobenou z ebenového a červeného dřeva, která poskytuje pevnost i pohodlí.
Rukojeť nabízí několik výhod:
Ergonomický a bezpečný úchop
Dobrá rovnováha mezi čepelí a rukojetí
Stabilní ovládání během řezání
Odolný a exkluzivní materiál
Materiál čepele: 3vrstvá ocel, jádrová vrstva 9Cr18MoV
Materiál rukojeti: červené dřevo a ebenové dřevo
Tvrdost: 60 +/-2HRC
Úhel ostření hrany: úhel 19-20
° na každou stranu
Baleno v dárkové krabičce
Váha nože: 193g
Velikost balení: Rozměry 38 x 6 x 3 cm
Hmotnost balení: 0,31 kg
