Domů BBQ koření a omáčkyOmáčky BBQGrate GoodsBBQ solanka Allbrine Nr.1 800g GrateGoods

BBQ solanka Allbrine Nr.1 800g GrateGoods

AllBrine Color je univerzální solný roztok s barevnou solí Využívá starou metodu, která se původně používala ke konzervaci potravin Je zvláště vhodný pro ...Zobrazit celý popis

* * * * *
Na skladě 0ks

Kód: DBCAB16001

379,00 Kč313,22 Kč bez DPH
Věrnostní klub Slevy až 7 % na celý sortiment příslušenství, koření a omáček.
Profesionální poradenství Poradíme online i osobně na prodejně.
Doprava zdarma Při objednávce nad 2 000 Kč.
Expresní doručení Všechny objednávky obratem vyřídíme a odesíláme do 24 hodin.

Popis

AllBrine Color je univerzální solný roztok s barevnou solí. Využívá starou metodu, která se původně používala ke konzervaci potravin. Je zvláště vhodný pro maso, kde je důležité zachování barvy. AllBrine No.1 je vhodný pro ryby, maso, drůbež a zeleninu. Dodává extra chuť steaku, uzenému lososu, zvěřině, kuřecímu masu, drůbeži, hovězímu hrudníku, uzenému masu, trhanému vepřovému masu a žebírkám.

V dnešní době solný nálev používáme především proto, že výrazně zvyšuje křehkost, šťavnatost a chuť masa a ryb. V Americe je tento způsob přípravy běžnější než v Evropě, protože nasolení mění strukturu větších nebo tužších kousků grilovaného masa, takže je úžasně křehké.

AllBrine Color lze použít za sucha i za mokra:

Suchá příprava:
Suché solení je vhodné pro odsávání vlhkosti z produktu. Aplikujte AllBrine Color na produkt asi 30 až 90 minut před přípravou a nechte jej vsáknout. Před grilováním odstraňte přebytečný AllBrine.

Mokrá příprava:
Mokré solení je vhodné pro přidání vlhkosti do produktu. Mokré solení lze provést dvěma způsoby:

  • Mokré nasolení v solné lázni – Rozpusťte 100 gramů AllBrine Color v 1 litru teplé vody a před použitím nechte vychladnout na 1° C – 7° C. Poté můžete maso nebo drůbež vložit do slabého nálevu, aby se namočily – v závislosti na typu produktu a velikosti – na několik hodin až dní. V průměru se Allbrine Color vsákne do produktu jeden palec za den.
  • Mokré nasolení vstřikováním – Pro urychlení procesu solení a pro zajištění toho, aby všechny příchutě extra dobře pronikly do struktury masa a drůbeže, je také možné AllBrine Color do produktu vstříknout. Pro tento účel máme k dispozici speciální injektor Grate Goods, pomocí kterého můžete AllBrine Color rychle a snadno vstříknout do vašeho pokrmu.

Základní informace o produktu

Cena za jednotku

474 Kč/kg

Použití

Drůbeží maso, Hovězí maso, Ryby a mořské plody, Steaky, Trhané maso, Žebra, Zvěřina