Dominik Zavadil AKA Domino

Milovník dobré kávy, správně natočeného plzeňského piva a dobrého jídla není v oboru gastronomie nováčkem. Je v něm totiž už od studentských let (má vystudovanou hotelovou školu) a momentálně vede vyhlášenou BBQ restauraci Monte Garden.

Když není na rybách nebo na golfu, najdete ho nejspíš právě jeho v restauraci, jak tvoří nějakou pochoutku z grilu. A jelikož procestoval celý svět, jeho nabídka je pestrá, šťavnatá a plná chutí a typické nakouřené vůně. „Griluji výhradně na dřevěném uhlí a jsem přesvědčen, že toto je ta nejlepší cesta k dokonale grilovanému jídlu. Nezaměnitelná chuť a vůně kouře nejde ničím nahradit.“, upřesňuje Domino, jak griluje nejraději. 

Ve svých receptech klade také důraz na kvalitní suroviny, jednoduché koření a kvalitní omáčky. Jedině tak můžete, dle jeho názoru, dosáhnout dokonalého jídla a chuti. Jakmile dostal příležitost vyzkoušet peletový grill značky Pit Boss, okamžitě si zamiloval low & slow grilování. „Tato metoda naplno otevřela možnosti grilování a pravidelně připravuji grilovaná žebra, trhaná masa, bůčky, kolena, pražmy a mnoho dalšího.“, dodává Domino a láka na nabídku svojí restaurace.

V zimním období využívá udírnu Bradley Smoker. Nejraději udí: makrely, lososy, bůček, krkovici, sýry atd. „Baví mě ta rozmanitost chutí, vůní, koření a omáček, kdy si každý může najít tu svoji dokonalou chuť. Mám před sebou ještě dlouhou cestu, ale věřím, že jdu správným směrem.“, dodává Domino na závěr a my vám můžeme jen doporučit, ať navštívíte jeho skvělou restauraci v Prostějově!

.