Klobásy z udírny Borniak s Wi-Fi 👨‍🍳

Přiznejme si to – většina lidí se udíren bojí. „To bude složitý, to se mi připálí, a kde vůbec seženu štěpku?“
Ale já ti něco řeknu: s Borniakem se neudělat dá jen jedno – neudít vůbec.

Tahle udírna totiž myslí za tebe. A když máš novou Borniak Wi-Fi, tak klidně můžeš sedět u kávy, sledovat teplotu v appce a maso si pomalu šeptá v kouři.
Voní to po dřevě, čas se zpomalí a sousedi začnou záhadně častěji venčit psa kolem tvého plotu.

🥩 Co budeš potřebovat:

A samozřejmě udírnu Borniak – ideálně tu s Wi-Fi, ať máš klid na život

2 kg vepřového (ideálně plec nebo bůček)

0,5 kg hovězího (na strukturu a sílu)

35 g soli

10 g sladké papriky

5 g česneku (sušený nebo čerstvý)

3 g pepře

1 g pálivé papriky (nebo víc, podle odvahy)

Střívka (přírodní nebo kolagenová)

🪵 Příprava krok za krokem:

1️⃣ Mletí a míchání

Maso nakrájej na kostky, promíchej se solí a kořením. Dej na noc do lednice – klobásy ti poděkují.
Druhý den umelej a pořádně promíchej – rukama, ne mixérem. Tahle fáze dělá rozdíl mezi „hmotou“ a legendární klobásou.

2️⃣ Plnění

Střívka naplň směsí, stoč do klobás a nech je pár hodin odpočinout. Tohle je chvíle, kdy se maso rozhlíží po světě a říká si: „Tak tady to začne.“

3️⃣ Sušení

Klobásy vlož do Borniaku a nech je 30–60 minut sušit při 50 °C. Dvířka klidně nech lehce pootevřená – to je jako dát jim poslední šanci dýchat čerstvý vzduch.

4️⃣ Uzení

Připrav štěpku – bukovou nebo jabloňovou, a zapni Borniak Wi-Fi.
Teplotu nastav na 60–70 °C, čas na 3–4 hodiny.
Wi-Fi ti všechno pohlídá – teplotu, kouř, i klid v duši.

5️⃣ Dosušení

Nakonec klobásy nech ještě hodinu při 50 °C – aby se stabilizovaly a zůstaly pružné.
A teď? Teď si dej jednu teplou, protože čekat do zítřka je proti lidské přirozenosti.

🌬️ Tip od Pepeho:

„Všichni mluví o dietách. Já říkám: udělej si klobásu a zhluboka dýchej kouř. V Borniaku s Wi-Fi nezhubneš, ale zamiluješ se.“

A proč právě Borniak?

• ✅ Automatický generátor kouře – žádné přikládání, žádný stres.
• ✅ Wi-Fi ovládání – kontroluj vše z mobilu, i když jsi v obýváku.
• ✅ Perfektní izolace a nerezové provedení – drží teplotu jako zkušený kuchař tajemství.
• ✅ Ideální pro začátečníky – nastavíš, klikneš a jdeš si dát pivo.

Klobásy z Borniaku jsou jistota.
A s novou udírnou Borniak Wi-Fi se z uzení stane tvoje nejklidnější chvíle týdne.
Když to zvládne těhotnej kuchař, zvládneš to taky.