🐟 Pražma z kanadské udírny Bradley

Když se potká moře, dřevo a klid

Někdy prostě přijde den, kdy už máš dost všech těch instantních jídel, mikrovlnky a spěchu.
Chceš si něco udělat poctivě, s klidem.
A v tu chvíli na scénu přichází pražma — mořská princezna, která nepotřebuje nic víc než pár dobrých surovin a trošku kouře.

A když máš po ruce kanadskou udírnu Bradley, tak se z vaření stává terapie.
Bez stresu, bez hlídání, s vůní dřeva a výsledkem, který tě přenese na terasu u moře. 🌊

🧂 Co budeš potřebovat

• 2-10 čerstvých pražem (ideálně celé, vyčištěné)
• sůl a čerstvě mletý pepř
• 1 citron
• olivový olej
• čerstvý rozmarýn nebo tymián
• pár plátků česneku (kdo chce)
• brikety do udírny – ideálně třešeň nebo olše

👨‍🍳 Postup

1️⃣ Připrav rybu.
Omyj ji, osušíš a udělej pár mělkých zářezů do kůže.
Osol, opepři, pokapej oliváčem a dovnitř dej pár plátků citronu, česneku a bylinky.
Nic víc – pražma sama ví, co má dělat.

2️⃣ Nech ji chvíli odpočinout.
Mezitím si připrav Bradley Smoker – nasyp brikety, nastav teplotu na 80–90 °C a zapni kouř.
V tu chvíli začíná klid. Žádné přikládání, žádné hlídání ohně.
Udírna si jede sama a ty máš čas pivko.

3️⃣ Uzení.
Rybu pověs a nech ji pomalu táhnout v kouři asi 1,5–2 hodiny.
Bradley si drží teplotu i kouř automaticky – stabilně, přesně, bez nervů.
V mezičase můžeš jít klidně posekat trávník, nebo jen sedět a čichat tu vůni dřeva.

4️⃣ Finále.
Když ryba zezlátně a maso se začne rozpadat pod vidličkou, je hotovo.
Kůžička křupe, maso voní po jabloni a sousedi se začnou „náhodou“ procházet kolem plotu. 😅