Popis
Maximální univerzálnost, minimální pracovní prostor. Toto jsou 3 základní nože, které potřebujete, abyste mohli začít lépe vařit.
Jádro nožů SHAN ZU je vyrobeno z damaškové japonské oceli AUS-10, která má vysokou tvrdost (62HRC), antikorozní vlastnosti a odolnost proti opotřebení; v kombinaci s pokročilou moderní technikou kování získáte super ostrý kuchyňský nůž.
Damaškový nůž je známý svým krásným vzorem, technika vzoru SHAN ZU Damašek zahrnuje vrstvení plátků uhlíkové oceli a aplikaci nadměrného tepelného zpracování s opakovaným skládáním a kováním, dokud se nevytvoří vzor čepele. Vzor je po vyleštění viditelnější. V dnešní době existuje falešný damaškový nůž, který byl pouze vyleptán laserem (povrchově upraven), aby vytvořil vzor, je to falešný damašek, protože vzor lze opotřebovat.
Kromě jádra nože je na čepeli ještě vykováno 66 vrstev uhlíkové oceli. Celkem 67 vrstev ocelové konstrukce výrazně zvyšuje vlastnosti odolnosti proti korozi, odolnosti proti korozi a houževnatosti, byl by to užitkový nůž s dlouhou životností.
Rukojeť z matného skelného vlákna G10, která je mnohem pohodlnější a pevnější než dřevěná rukojeť se stává ergonomicky navrženým špičkově vyváženým profesionálním nožem, který poskytuje vysoce výkonné řezání masa, zeleniny a ryb.
Nůž Chef 20/34cm: Délka čepele 20,3cm Délka rukojeti 13,5cm váha 282g
Nůž Santoku 18/31cm: Délka čepele 17,8cm Délka rukojeti 13,4cm Váha 258g
Nůž Paring 9/20cm: Délka čepele 9,3cm Délka rukojeti 11cm Váha 123g
Tvrdost čepele: HRC 60~62
Ostří čepele: 15 stupňů
Materiál čepele: 67 vrstvá Damašková ocel
Materiál rukojeti: sklolaminát G10
Barva rukojeti: černá
Konstrukce rukojeti: ergonomický tvar rukojeti
Způsob výroby: kování