Popis
Nůž Santoku je tradiční japonský nůž, který se stal populárním po celém světě díky svým vynikajícím vlastnostem a univerzálnímu použití v kuchyni. Název „Santoku“ v překladu z japonštiny znamená „tři ctnosti“ nebo „tři použití“, což odkazuje na jeho schopnost dokonale zvládat tři hlavní kuchyňské úkoly: krájení masa, ryb a zeleniny.
Charakteristiky nože Santoku zahrnují:
Krátká a široká čepel: Santoku má obvykle krátkou, širokou a rovnou čepel. Tato konstrukce usnadňuje rovnoměrné a stabilní krájení nejrůznějších surovin.
Ostrá jednostranná čepel: Čepel nože Santoku bývá často broušena pouze na jedné straně, což je charakteristika mnoha japonských nožů. To umožňuje vytvoření extrémně ostré hrany pro precizní řezy.
Špička čepele: Santoku obvykle má špičatější špičku ve srovnání s některými jinými noži. Tato špička umožňuje precizní práci a detailní řezy.
Všestrannost: Nůž Santoku je univerzální a může být používán pro krájení masa, ryb, zeleniny a dalších potravin. Jeho design usnadňuje náročné kuchařské úkoly.
Nízký profil čepele: Čepel nože Santoku má obvykle nižší profil než některé západní nože, což umožňuje blízký kontakt mezi čepelí a krájecí deskou.
Nůž Santoku je oblíbený pro svou všestrannost a schopnost poskytovat precizní a plynulé řezy. Je ceněný jak profesionálními kuchaři, tak domácími kuchaři po celém světě.
——–
Rukojeť je ozdobena středovým mozaikovým nýtem. Vždy je pečlivě ručně leštěná, ergonomicky tvarovaná a navržena pro vynikající ruční ovládání. Trojité nýtování zajišťuje dokonalou pevnost, stabilitu a spojení damaškového ostří k rukojeti.
Rukojeť nože ze dřeva palisandr může poskytnout nejen funkčnost, ale také esteticky příjemný a přírodní vzhled. Palisandr je tvrdé a těžké dřevo, které je známé svou krásnou texturou a barvou.
Palisandr je exotické tvrdé dřevo, často používané při výrobě nástrojů, nábytku a hudebních nástrojů. Je známé svým tmavým odstínem a krásným zrnem.
Dřevo palisandr má často tmavý hnědý až fialový odstín, který může být velmi atraktivní. Jeho textura může obsahovat různé kresby a pruhy, což přidává na estetické hodnotě.
Palisandr je známý svou přirozenou odolností vůči hmyzu a vlhkosti, což z něj činí vhodný materiál pro výrobu rukojetí nástrojů, které mohou být vystaveny různým podmínkám.
Dřevo palisandr může být udržováno jednoduše pravidelným čištěním a občasným ošetřením olejem nebo voskem, což pomáhá zachovat jeho vzhled a odolnost.
Dřevěné pouzdro Saya pro nůž Kiritsuke je perfektní ochranou pro nůž. Je z měkkého dřeva, odolné vůči vlhkosti a neobsahuje žádné pryskyřice.
Kryt – saya Vám pomůže zabránit poškození nožů během přepravy. Sayu doporučujeme všem zákazníkům, kteří často přenáší nože.
Dřevěné pouzdro Saya, často označované jako Saya, je tradiční japonské pouzdro na nůž. Tyto pouzdra jsou vytvářena především pro chránění a skladování japonských nožů, zejména těch s tenkým a jemným ostřím.
Dřevo: Pouzdra Saya jsou obvykle vyrobená z lehkého a odolného dřeva, jako je magnolie nebo cypřiš.
Pouzdra Saya jsou navržena a tvarována podle konkrétního nože tak, aby co nejlépe pasovala na délku a tvar čepele konkrétního nože a tím je chránila.
Některá pouzdra mohou mít matný povrch, zatímco jiná mohou být lesklá a hladká. To závisí na preferencích a tradičních výrobních postupech.
Uvnitř pouzdra bývá umístěna vycpávka z měkčího materiálu, jako je floc nebo jiný textil, který chrání ostří před poškrábáním.
Pouzdro je často konstruováno tak, aby chránilo hrot nože a zabraňovalo jeho pohybu v pouzdře.
Materiál čepele: 67vrstvá damašková ocel, jádrová ocel 10Cr15CoMoV
Materiál rukojeti: dřevo palisandr
Tvrdost: 60 +/-2HRC
Úhel ostření hrany: úhel 9-12 ° na stranu
Váha nože: 200g
Váha pouzdra: 60g
Baleno v dárkové krabičce 38 x 6,5 x 3cm
Hmotnost balení: 0,38kg