Popis
Nakiri je tradiční japonský nůž, který je známý svou specifickou čepelí a určený především k práci s zeleninou. Název “Nakiri” v překladu z japonštiny znamená “zeleninový nůž” nebo “nůž na zeleninu”. Tento nůž je často považován za ideální nástroj pro krájení, dělení a nakrájení různých druhů ovoce, zeleniny a bylinek.
Nakiri má obvykle rovnou, dvoubřitou čepel s úhlem ostří mezi 15 a 20 stupni. Tato čepel je navržena tak, aby umožňovala přesné a efektivní krájení zeleniny, aniž by docházelo ke sklouznutí čepele.
Čepel má široký a rovný tvar s lehce zaobleným vrcholem. To poskytuje dostatek plochy pro pohodlné řezání a dává uživateli možnost využít celou délku čepele.
Nakiri má obvykle tenkou a lehkou čepel, což umožňuje precizní práci při nakrájení a krájení zeleniny bez nadměrného tlaku.
Rukojeť je často ergonomicky tvarovaná a vytvořená z různých materiálů, včetně dřeva, plastu nebo kompozitních materiálů. Rukojeť by měla poskytovat pevný úchop a pohodlí při dlouhodobém používání.
Nakiri je zaměřen na práci s zeleninou, a proto je ideální pro jemné krájení a dělení různých druhů zeleniny. Jeho návrh podporuje efektivní a rytmické pohyby při přípravě jídel.
Celkově lze nůž Nakiri považovat za vynikající nástroj pro ty, kteří často pracují s ovoce a zeleninou v kuchyni, a ocení jeho schopnost poskytnout precizní a pohodlný řez.
————–
Rukojeť nože, která kombinuje stabilizované Burl dřevo a eben, je vysoce estetická a funkční, spojující unikátní vizuální prvky obou materiálů.
Stabilizované Burl dřevo:
Vzhled: Burl dřevo je známé svými komplexními a unikátními vzory, které mohou zahrnovat víry, uzly a nepravidelné textury. Stabilizace dřeva pomocí pryskyřic zvýrazňuje tyto přirozené vzory a barvy, což vytváří výrazný a atraktivní vzhled. Barvy mohou být různorodé, od světlých po tmavé tóny, v závislosti na typu Burl dřeva a použité stabilizační pryskyřici.
Textura: Stabilizované Burl dřevo je hladké na dotek, ale stále si zachovává určitou míru přirozené textury, která zvyšuje jeho estetickou hodnotu.
Odolnost: Stabilizace zvyšuje odolnost dřeva proti vlhkosti, změnám teploty a mechanickému poškození, což je ideální pro nože používané v různých prostředích.
Eben:
Vzhled: Eben je velmi tmavé, často až černé dřevo, které je ceněno pro svou eleganci a klasický vzhled. Má jemnou a rovnoměrnou texturu s minimem viditelných vláken, což poskytuje kontrast k bohatě texturovanému Burl dřevu.
Textura: Eben je tvrdé a husté dřevo s velmi hladkým povrchem po opracování. Jeho hladký a lesklý povrch dodává rukojeti nože sofistikovaný a luxusní pocit.
Odolnost: Eben je velmi tvrdý a odolný proti opotřebení, což ho činí ideálním pro použití v rukojetích nožů. Je také odolný vůči vlhkosti a změnám teploty, i když ne tolik jako stabilizované dřevo.
Kombinace obou materiálů:
Estetika: Kombinace stabilizovaného Burl dřeva a ebenu vytváří výrazný kontrast mezi světlými, komplexními vzory Burl dřeva a temným, elegantním ebenem. Tento kontrast je vizuálně přitažlivý a dodává rukojeti jedinečný a luxusní vzhled.
Pocit v ruce: Rukojeť kombinující oba materiály poskytuje vynikající úchop a komfort. Hladkost a tvrdost ebenu v kombinaci s texturovaným, ale hladkým povrchem stabilizovaného Burl dřeva nabízí příjemný a jistý úchop.
Odolnost: Spojení těchto materiálů zajišťuje vysokou odolnost rukojeti vůči vlhkosti, změnám teploty a mechanickému poškození, čímž se prodlužuje životnost nože.
Celkově vzato, rukojeť nože ze stabilizovaného Burl dřeva a ebenu představuje perfektní symbiózu estetiky a praktičnosti. Spojuje přírodní krásu a jedinečnost Burl dřeva s elegancí a tvrdostí ebenu, což vytváří nejen funkční nástroj, ale i umělecký kousek.
Materiál čepele: 67vrstvá damašková ocel, jádro z práškové oceli 10Cr15CoMoV
Materiál rukojeti: stabilizované Burl dřevo a Eben
Tvrdost: 60 +/-2HRC
Úhel ostření hrany: úhel 9-12 ° na každou stranu
Váha nože: 155g
Baleno v dárkové krabičce 38 x 6,5 x 3,5cm
Hmotnost balení: 0,28kg