Popis
Nůž Kiritsuke je obdobou tradičního japonského nože, který kombinuje vlastnosti dvou klasických typů nožů – Yanagiba a Usuba. Tento nůž má obvykle dlouhou, štíhlou čepel s jednostranným broušením, což je ideální nástroj pro přesné a čisté řezání.
Hlavní charakteristiky nože Kiritsuke zahrnují:
1 Dlouhá a štíhlá čepel: Čepel nože Kiritsuke bývá delší a štíhlejší než u jiných kuchyňských nožů, což poskytuje provedení delikátních a dlouhých řezů, jako je filetování ryb.
2 Jednostranné broušení: Na rozdíl od některých evropských nožů, které mají oboustranně broušenou čepel, má Kiritsuke čepel obvykle broušenou pouze na jedné straně. To dosáhne dosažení extrémně ostrého řezu, ale vyžaduje určité dovednosti při obsluze, zejména pro uživatele, kteří nejsou zvyklí na jednostranně broušené nože.
3 Univerzálnost: Kiritsuke je obecně považován za velmi univerzální nůž, schopný zvládat různé kuchyňské úkoly, od krájení masa až po přípravu zeleniny.
4 Elegance: Nože Kiritsuke jsou často známé pro svou estetiku a vynikající ruční práci. Rukojeťi jsou vyrobeny z různých materiálů, jako je dřevo nebo rohy, a čepel může mít ozdobné prvky.
Tento nůž je často spojen s mistrovstvím a tradicí japonské kuchyně a je oblíbený pro svou schopnost poskytnout přesné a elegantní řezy.
Je důležité, že nůž Kiritsuke není určen pro každého. Jeho jednostranné broušení může vyžadovat určitý čas na adaptaci pro ty, kteří nejsou zvyklí na tuto charakteristiku. Také vyžaduje opatrnou údržbu, aby se udržela jeho ostrá a účinná čepel.
Celkově je Kiritsuke vynikající nůž pro ty, kteří hledají vysoce kvalitní nůž s japonskou tradicí a estetikou, schopné dobře různorodé úkoly v kuchyni s elegancí a přesností.
————
Rukojetě nože z materiálu G10 jsou ceněné pro svou pevnost, odolnost a stabilní vlastnosti.
Materiál G10 :
-je laminovaný kompozitní materiál, který se často používá pro výrobu rukojetí nožů a jiných nástrojů.
-je vysokopevnostní laminát vytvořený impregnací skleněných vláken epoxidovou pryskyřicí. Výsledný materiál je pevný, tvrdý a odolný.
-je vytvořen z vrstvených skleněných vláken, které jsou impregnovány epoxidovou pryskyřicí a následně lisovány pod vysokým tlakem. Tato struktura poskytuje vysoce odolný materiál.
-je známý pro svou vysokou pevnost a odolnost vůči nárazům. Tento materiál je schopen odolávat těžkým podmínkám a udržet svou pevnost i při opakovaném používání.
-jsou obvykle tvarovány pro ergonomii a pohodlný úchop. Materiál nabízí příjemný povrch a ovladatelnost nože.
-je odolný vůči vlhkosti, což z něj činí vhodný materiál pro nože, které mohou být používány v různých podmínkách, včetně vlhkého prostředí.
-Navzdory své pevnosti má G10 relativně nízkou hmotnost, což přispívá k celkové lehkosti nože.
-je dostupný v různých barvách a vzorech, což umožňuje výrobci nabízet široký výběr designů. Materiál může mít hladký nebo texturovaný povrch.
-je obvykle odolný vůči širokému rozmezí teplot, což z něj činí vhodný materiál pro nože používané v různých prostředích.
Rukojetě z G10 jsou oblíbené mezi výrobci nožů a jsou často využívány v profesionálních i rekreačních nožích díky svým vlastnostem odolnosti, pevnosti a designovým možnostem..
Materiál čepele: 67vrstvá damašková ocel, jádrová ocel 10Cr15CoMoV
Materiál rukojeti: multicolor G10
Tvrdost: 60 +/-2HRC
Úhel ostření hrany: úhel 12 ° na stranu
Váha nože: 213g
Baleno v dárkové krabičce 38 x 6,5 x 3cm
Hmotnost balení: 0,34kg
