Popis
Nůž Kiritsuke je obdobou tradičního japonského nože, který kombinuje vlastnosti dvou klasických typů nožů – Yanagiba a Usuba. Tento nůž má obvykle dlouhou, štíhlou čepel s jednostranným broušením, což je ideální nástroj pro přesné a čisté řezání.
Hlavní charakteristiky nože Kiritsuke zahrnují:
Dlouhá a štíhlá čepel: Čepel nože Kiritsuke bývá delší a štíhlejší než u jiných kuchyňských nožů, což poskytuje provedení delikátních a dlouhých řezů, jako je filetování ryb.
Univerzálnost: Kiritsuke je obecně považován za velmi univerzální nůž, schopný zvládat různé kuchyňské úkoly, od krájení masa až po přípravu zeleniny.
Elegance: Nože Kiritsuke jsou často známé pro svou estetiku a vynikající ruční práci. Rukojeťi jsou vyrobeny z různých materiálů, jako je dřevo nebo rohy, a čepel může mít ozdobné prvky.
Tento nůž je často spojen s mistrovstvím a tradicí japonské kuchyně a je oblíbený pro svou schopnost poskytnout přesné a elegantní řezy.
Celkově je Kiritsuke vynikající nůž pro ty, kteří hledají vysoce kvalitní nůž s japonskou tradicí a estetikou, schopné dobře různorodé úkoly v kuchyni s elegancí a přesností.
—————————————–
Dřevo wenge je exotický druh dřeva, který pochází z afrického stromu Wenge (Millettia laurentii). Toto dřevo je známé svou tmavou barvou a charakteristickým výrazným proužkováním, které může být bílé, světle hnědé nebo šedivé. Různé odstíny a vzory v dřevě wenge dávají rukojeti nože elegantní a jedinečný vzhled.
Dřevo wenge je obvykle tmavě hnědé až černé. Jeho tmavá barva může být příjemně kontrastní a poskytovat luxusní vzhled noži.
Dřevo wenge má charakteristický proužkovitý vzor, který dodává rukojeti nože zajímavý vzhled. Tato struktura může být výrazná a přidává k estetické hodnotě nože.
Dřevo wenge má relativně vysokou hustotu, což znamená, že noži s rukojetí z tohoto dřeva mohou být pevné a mít nějakou váhu. To může přispět k dobrému rovnovážnému pocitu nože v ruce.
Dřevo wenge je známé svou odolností a trvanlivostí, což z něj činí vhodný materiál pro výrobu rukojetí nožů. Je také odolné vůči vlhkosti, což je výhodné v kuchyňském prostředí.
Rukojet nože ze dřeva wenge může být oblíbenou volbou pro ty, kteří hledají elegantní a trvanlivý materiál pro rukojeť nože.
Materiál čepele: nerezová ocel 5cr15mov
Materiál rukojeti: dřevo wenge
Tvrdost: 60 +/-2HRC
Úhel ostření hrany: úhel 15° na každou stranu
Váha nože: 396g
Váha pouzdra: 68g
Baleno v dárkové krabičce 34 x 10,5 x 3,5cm
Hmotnost balení: 0,610kg
