Popis
Buková udicí štěpka Räuchergold KL 1-4 – 10l
Räuchergold KL 1-4 je prémiová buková udicí štěpka se středně jemnou a přesně definovanou frakcí, určená především pro profesionální udicí systémy a zařízení pracující s kondenzátním kouřem. Vyrábí se z čistého bukového dřeva a nabízí charakteristickou vyváženou kouřovou chuť, která se hodí prakticky ke všem druhům uzených potravin.
Díky kontrolované zrnitosti a vysoké kvalitě zpracování poskytuje Räuchergold spolehlivé výsledky a konzistentní tvorbu kouře. Je vhodnou volbou jak pro profesionální provozy, tak pro náročné uživatele, kteří od udicího materiálu očekávají stálou kvalitu.
KL 1-4 – středně jemná frakce
Označení KL 1-4 představuje bukovou štěpku střední zrnitosti. Výrobce JRS u této varianty specifikuje velikost částic přibližně 2,5–3,5 mm.
Na rozdíl od hrubší varianty KL 2-16, která je určena zejména pro klasický doutnavý kouř a BBQ, je KL 1-4 výrobcem doporučována především pro systémy pracující s kondenzátním kouřem.
Přesně definovaná frakce přispívá k předvídatelnému chování materiálu a spolehlivé funkci odpovídajících udicích zařízení.
Čisté bukové dřevo
Buk patří mezi absolutní klasiku evropského uzení. Vytváří vyvážené a univerzální kouřové aroma, které nepřebíjí přirozenou chuť potravin.
Bukovou štěpku můžete využít při zpracování širokého spektra potravin, například:
- vepřového masa
- hovězího masa
- drůbeže
- ryb
- klobás a dalších uzenin
- šunek
- sýrů
- dalších uzených specialit
Právě univerzálnost bukového kouře je jedním z důvodů, proč se buk používá při profesionálním uzení tak často.
Räuchergold – profesionální udicí materiál
Räuchergold je řada prémiových udicích štěpek německého výrobce JRS (J. Rettenmaier & Söhne). Jednotlivé varianty jsou vyráběny v přesně definovaných frakcích tak, aby odpovídaly různým technologiím výroby kouře.
Výrobce klade důraz na konzistentní vlastnosti udicího materiálu a jeho spolehlivou funkci v moderních profesionálních udicích systémech.
Výroba udicích štěpek Räuchergold probíhá v provozu certifikovaném podle systému HACCP.
Výhody Räuchergold KL 1-4
- vyrobeno z čistého bukového dřeva
- vyvážené a univerzální kouřové aroma
- vhodné pro široké spektrum potravin
- přesně definovaná středně jemná frakce
- zrnitost přibližně 2,5–3,5 mm
- určeno zejména pro kondenzátní kouř
- konzistentní vlastnosti udicího materiálu
- velmi dobré chování při tvorbě kouře
- ekonomická spotřeba
- profesionální kvalita Räuchergold
- výroba v režimu HACCP
Parametry
Výrobce: JRS – J. Rettenmaier & Söhne
Řada: Räuchergold
Typ: KL 1-4
Druh dřeva: buk
Materiál: čisté bukové dřevo
Frakce: střední
Zrnitost dle výrobce: 2,5–3,5 mm
Doporučená technologie: kondenzátní kouř
Charakter kouře: vyvážený, univerzální
Použití: maso, uzeniny, drůbež, ryby, sýry a další potraviny
Vlhkost: cca 13 %
Hmotnost balení: 15 kg
Země původu: Německo
Räuchergold KL 1-4 je kvalitní buková udicí štěpka pro uživatele, kteří potřebují přesně definovanou střední frakci a konzistentní vlastnosti při tvorbě kouře. Univerzální charakter buku z ní dělá skvělou volbu pro uzení masa, uzenin, ryb, drůbeže, sýrů i dalších specialit.
