Popis
Buková udicí drť Räuchergold HBK 750-2000 – 10 l
Räuchergold HBK 750-2000 je jemná buková udicí drť určená pro spolehlivou tvorbu kouře při uzení. Díky přesně definované zrnitosti 0,75–2,5 mm je vhodná pro udicí zařízení a generátory pracující na principu doutnání.
Bukové dřevo vytváří příjemné, vyvážené a univerzální kouřové aroma, které se hodí k masu, rybám, uzeninám, sýrům i dalším potravinám. Praktické 10litrové balení je ideální pro domácí i náročnější použití.
Jemná frakce HBK 750-2000
Označení HBK 750-2000 představuje jemnou frakci bukové udicí drti. Výrobce JRS uvádí velikost částic 0,75–2,5 mm.
Tato jemná struktura je určena pro tvorbu doutnavého kouře (Glimmrauch). Drť postupně doutná a vytváří kouř potřebný pro uzení potravin.
Oproti hrubším štěpkám je HBK 750-2000 vhodná zejména tam, kde udicí zařízení nebo generátor kouře vyžaduje jemnější udicí materiál.
Buk – univerzální dřevo pro uzení
Buk patří mezi nejoblíbenější a nejuniverzálnější dřeviny používané k uzení. Vytváří vyvážené kouřové aroma, které není příliš agresivní a dobře doplňuje přirozenou chuť připravovaných potravin.
Bukovou udicí drť můžete použít například na:
- vepřové maso
- hovězí maso
- drůbež
- šunky
- klobásy a další uzeniny
- ryby
- sýry
- zeleninu
- další uzené speciality
Díky neutrálnějšímu a vyváženému charakteru je buk skvělou volbou také tehdy, když nechcete pro každý druh potraviny pořizovat jiný typ dřeva.
Vhodná do generátorů kouře
Jemná zrnitost 0,75–2,5 mm umožňuje použití v odpovídajících generátorech kouře a udicích zařízeních využívajících doutnající dřevní drť.
Před použitím vždy doporučujeme ověřit požadovanou zrnitost udicího materiálu pro konkrétní typ generátoru nebo udírny.
Profesionální kvalita Räuchergold
Räuchergold je řada prémiových udicích materiálů německého výrobce JRS – J. Rettenmaier & Söhne.
Jednotlivé druhy Räuchergold jsou vyráběny v přesně definovaných frakcích pro různé způsoby tvorby kouře. Výrobce spolupracuje s výrobci moderních udicích zařízení a klade důraz na konzistentní vlastnosti a spolehlivou funkci udicího materiálu.
Výroba Räuchergold probíhá v provozu certifikovaném podle systému HACCP.
Proč zvolit Räuchergold HBK 750-2000?
- kvalitní buková udicí drť
- jemná a přesně definovaná frakce
- zrnitost 0,75–2,5 mm
- určena pro tvorbu doutnavého kouře
- vhodná do odpovídajících generátorů kouře
- vyvážené bukové kouřové aroma
- univerzální použití pro různé druhy potravin
- vhodná na maso, uzeniny, ryby i sýry
- konzistentní vlastnosti udicího materiálu
- profesionální řada Räuchergold
- praktické balení 10 litrů
- německý výrobce JRS
Parametry
Výrobce: JRS – J. Rettenmaier & Söhne
Řada: Räuchergold
Typ: HBK 750-2000
Druh dřeva: buk
Provedení: jemná udicí drť / piliny
Zrnitost: 0,75–2,5 mm
Technologie tvorby kouře: doutnavý kouř (Glimmrauch)
Charakter kouře: vyvážený, univerzální
Doporučené použití: maso, uzeniny, ryby, drůbež, sýry a další potraviny
Objem balení: 10 l
Hmotnost: cca 3,1 kg
Země původu: Německo
Buková udicí drť Räuchergold HBK 750-2000 je ideální volbou pro udírny a generátory kouře vyžadující jemný udicí materiál. Přesně definovaná zrnitost 0,75–2,5 mm společně s univerzálním bukovým aroma nabízí spolehlivý základ pro uzení masa, uzenin, ryb, sýrů a celé řady dalších specialit.
