Popis
Olšové piliny na uzení Räuchergold AL 750-2000 – 10 l
Räuchergold AL 750-2000 jsou prémiové jemné olšové piliny určené pro uzení a spolehlivou tvorbu doutnavého kouře. Olšové dřevo vytváří jemné kouřové aroma s příjemně nasládlým nádechem, díky kterému se skvěle hodí zejména k rybám, drůbeži a zelenině.
Přesně definovaná jemná frakce zajišťuje rovnoměrné doutnání a předvídatelnou tvorbu kouře v odpovídajících udírnách a generátorech kouře. Praktické 10litrové balení je vhodné pro domácí uzení i náročnější uživatele.
AL 750-2000 – jemná frakce pro doutnavý kouř
Označení AL 750-2000 představuje jemnou frakci olšového udicího materiálu. Výrobce JRS specifikuje velikost částic 0,75–2,5 mm.
Tato jemná struktura je určena pro tvorbu doutnavého kouře (Glimmrauch). Piliny postupně doutnají a vytvářejí kouř potřebný k aromatizaci uzených potravin.
Před použitím doporučujeme vždy ověřit, jakou zrnitost udicího materiálu vyžaduje konkrétní udírna nebo generátor kouře.
Olše – jemná a lehce nasládlá kouřová chuť
Olšové dřevo nabízí oproti výraznějším dřevinám jemnější kouřový profil s lehce sladkou nuancí. Díky tomu nepřebíjí přirozenou chuť surovin a je výbornou volbou především pro delikátnější potraviny.
Výrobce JRS doporučuje olši zejména na:
- ryby
- drůbež
- zeleninu
Velmi dobře ji však můžete využít také při uzení klobás a dalších masných výrobků.
Skvělá volba na uzení ryb
Právě ryby a olšové dřevo jsou osvědčenou kombinací. Jemnější charakter kouře zvýrazní chuť ryby, aniž by ji zbytečně přebil příliš intenzivním kouřovým aroma.
Olšové piliny můžete vyzkoušet například při uzení lososa, pstruha, makrely a dalších sladkovodních i mořských ryb.
Stejně dobře se hodí také k drůbeži a zelenině, kde oceníte jejich mírnější kouřový charakter.
Profesionální kvalita Räuchergold
Räuchergold je řada prémiových udicích materiálů německého výrobce JRS – J. Rettenmaier & Söhne.
Jednotlivé varianty jsou vyráběny v přesně definovaných frakcích pro různé způsoby tvorby kouře. Díky tomu lze vybrat vhodnou hrubost podle konkrétní udírny nebo generátoru kouře.
Výroba udicích materiálů Räuchergold probíhá v provozu certifikovaném podle systému HACCP.
Proč zvolit Räuchergold AL 750-2000?
- kvalitní olšové piliny na uzení
- jemná a přesně definovaná frakce
- zrnitost 0,75–2,5 mm
- určeny pro tvorbu doutnavého kouře
- jemné kouřové aroma
- lehce nasládlý chuťový tón
- ideální především na ryby
- skvělé také na drůbež a zeleninu
- využití také při uzení klobás a masných výrobků
- vhodné do odpovídajících udíren a generátorů kouře
- profesionální řada Räuchergold
- praktické balení 10 litrů
- německý výrobce JRS
Parametry
Výrobce: JRS – J. Rettenmaier & Söhne
Řada: Räuchergold
Typ: AL 750-2000
Druh dřeva: olše
Provedení: jemné udicí piliny / drť
Zrnitost dle výrobce: 0,75–2,5 mm
Technologie tvorby kouře: doutnavý kouř (Glimmrauch)
Charakter kouře: jemný, lehce nasládlý
Doporučené použití: ryby, drůbež, zelenina
Další použití: klobásy a další masné výrobky
Objem balení: 10 l
Hmotnost balení: cca 2,8 kg
Země původu: Německo
Olšové piliny Räuchergold AL 750-2000 jsou skvělou volbou pro každého, kdo hledá jemnější udicí materiál s příjemným, lehce nasládlým kouřovým aroma. Přesně definovaná frakce 0,75–2,5 mm je vhodná pro tvorbu doutnavého kouře a olšové dřevo si perfektně rozumí především s rybami, drůbeží a zeleninou.
