Popis
Tradiční a klasická BBQ směs koření, vyrobená převážně pro hovězí a vepřové maso. Jeho základem je kromě soli a pepře česnek, špetka hořčičného semínka a koriandru a další koření. Obsahuje také minimum cukru pro lepší tvorbu kůrky.
Tip od JD: Přidáním minima papriky nebo jiného jednodruhového koření si snadno vytvoříte vlastní rub.
NAŠE RECEPTY
Dallas Rub kuře: Namažte kuřecí stehna Dallas Rubem a nechte je odležet v lednici alespoň hodinu. Poté grilujte na středně vysoké teplotě po dobu 20-25 minut na každé straně, nebo dokud nejsou uvnitř propečené. Podávejte s různými přílohami, jako jsou brambory a zelenina.
BBQ Dallas Rub brambory: Omyjte brambory a nakrájejte je na tenké plátky. Smíchejte je s olejem a Dallas Rubem a důkladně promíchejte. Rozložte brambory na plech a pečte v troubě při 200°C po dobu 25-30 minut, nebo dokud nejsou měkké a křupavé.
Dallas Rub steak: Namažte steak Dallas Rubem a nechte ho odpočinout v lednici alespoň hodinu. Poté ho grilujte na středně vysoké teplotě po dobu 4-6 minut na každé straně, nebo dokud nebude propečený dle vašich preferencí. Podávejte s omáčkou chimichurri a pečenými bramborami.
Texas-style BBQ pork ribs: Namažte vepřová žebra Dallas Rubem a nechte je odležet v lednici alespoň 2 hodiny. Poté je dejte do grilovacího sáčku s pár kousky dřeva na uzení a pečte na nízké teplotě po dobu 4-6 hodin, nebo dokud nejsou měkké a uvolňují se od kosti. Podávejte s klasickou BBQ omáčkou a pečenými fazolemi.
