Domů BBQ koření a omáčkythe Chilli DoctorRed Jalapeno chilli mash 100 ml TheChilliDoctor

Red Jalapeno chilli mash 100 ml TheChilliDoctor

Tekutý chilli mash z červených papriček Red Jalapeño Červená Jalapeña mají plnější chuť, jemnější strukturu a výraznější sladkost než ta zelená a jejich střední hřejivost nabízí v kuchyni univerzální využitíSložení Red Jalapeño chilli papričky, sůl, kyselina ...Zobrazit celý popis

Věrnostní klub Využijte slevy až 7%
Profi poradenství Online i osobně
Doprava zdarma Nad 2000 Kč
Expresní doručení Odesíláme do 24 hodin
Na skladě 4ks

Kód: M113

99,00 Kč88,39 Kč bez DPH
Věrnostní klub Využijte slevy až 7%
Profi poradenství Online i osobně
Doprava zdarma Nad 2000 Kč
Expresní doručení Odesíláme do 24 hodin

Popis

Tekutý chilli mash z červených papriček Red Jalapeño. Červená Jalapeña mají plnější chuť, jemnější strukturu a výraznější sladkost než ta zelená a jejich střední hřejivost nabízí v kuchyni univerzální využití.

Složení Red Jalapeño chilli papričky, sůl, kyselina octová.

Pálivost 2
SHU jednotky 10 000
Země původu Kolumbie

Red Jalapeño chilli mash 200 ml
Mexická nestárnoucí chilli klasika
Tyto nejznámější chilli papričky na světě netřeba představovat. Jalapeño odrůdy Capsicum annuum (papriky keříkové) dostaly název podle města Xalapa (někdy též nazývané Jalapa) v mexickém státě Veracruz.
Věděli jste ale, že v Mexiku jsou výrazem Jalapeño označovány tyto papričky pouze v naloženém stavu? Čerstvým zeleným plodům říkají “cuaresmenos” (podle mexického katolického svátku Lent neboli Cuaresma, který trvá 40 dní a mnozí se během něj vzdávají konzumace masa) nebo “chile gordo” (v překladu tlustá paprika).

Ačkoliv mají tyto papričky nesčetné množství různých variant lišících se velikostí, chutí a pálivostí, typická Jalapeno je dlouhá cca 8-10 cm s průměrem 2,5 cm, má protáhlý zvonkovitý tvar s tupou a kulatou špičkou.
Běžná pálivost se pohybuje okolo 8 000-10 000 SHU, slabší druhy mohou mít i pouhých 2 500 SHU.
Vzhledem k tomu, že tato paprička se objevuje úplně všude – od nejrůznějších omáček až po burgery nebo pizzy – je pro některé vrcholnou zkušeností s chilli a považují ji za “pekelně” pálivou.
V porovnání s ostatními papričkami na Scovilleho stupnici má však pořádně co dohánět.

Zelená nebo červená?
Setkat se můžete s Jalapeño papričkami obou barev. Zelené Jalapeño jsou papričky nedozrálé. Jsou více pálivé a déle vydrží. Také proto na ně v čerstvé podobě narazíte častěji než na ty červené. Pro zajímavost, jakmile se na zelených papričkách utvoří jemné prasklinky, dosáhla paprička ve své nezralé dospělosti nejlepší chuti (ačkoliv někteří považují tyto vrásky za známku nekvality). Po plném dozrání získá barvu červenou. Červené Jalapeño mají plnější chuť, jemnější strukturu a výraznější sladkost. Běžně jsou určené spíše k sušení nebo uzení – takto upravené se nazývají Chipotle.

Ochutnejte oblíbenou sušenou papričku aztéckých císařů
Jalapeño byly považovány za první a nejstarší kultivovanou plodinu na západní polokouli, a to ještě v době před aztéckou civilizací. Aztékové papričkám přikládali obrovský význam. Běžně chilli sušili na slunci, což ovšem u Jalapeño kvůli jejich tlusté dužnaté slupce nebylo možné. Začali je proto nejdříve udit, a až poté sušit. Díky tomu vznikly dnes známé Chipotle. Takto zpracované Jalapeño se staly v Aztécké říši vysoce ceněnou surovinou a byly využívány i na přípravu jídel pro císařské ceremoniály. Tradičně z nich byla pro císaře a jeho hosty připravována omáčka, která obsahovala také rajčata, ořechy, dýňová semínka, čokoládu a karamel. Většinou se podávala ke zvěřině, mořským plodům a drůbeži.

S Jalapeño neuděláte chybu v žádném jídle, kterým se chystáte pohostit návštěvu, rodinu nebo úplné chilli začátečníky.

Co je chilli mash? Čerstvé chilli papričky se rozdrtí spolu se solí a nechají se fermentovat (kvasit) po dobu 2-6 měsíců. Výtažek z kůže, semínek a dužiny společně poskytne intenzivní a bohatou chuť. Občas se přidá ocet kvůli zastavení fermentace, ale jinak chilli mashe neobsahují žádné jiné látky či konzervanty. Používá se na další zpracování k výrobě omáček, sals, dipů, do jídel, pokrmů a mnoho dalšího.

Základní informace o produktu

Kategorie chilli

Tekutý mash

Hodnocení
nadšenců pro uzení
a grilování

100 %
zákazníků doporučuje obchod Udime-grilujeme.cz
Nejčastěji zmiňujete tyto výhody
  • Rychlé doručení
  • Velký výběr
  • Dobré ceny
  • Ochota poradit
  • Vstříctnost k zákazníkovi
+ Vše naprosto perfektní, dodáno do druhého dne od objednávky
Ověřený zákazník
09. 11. 2024
+ velice rychlé odeslání, jeden den objedníno, druhý den doma
Ověřený zákazník
05. 11. 2024
Skvělý obchod,rychlé dodání a skvělé ceny a zboží.
Ověřený zákazník
26. 10. 2024
+ rychlost kvalita cena přístup
- nic
Jsem naprosto spokojená s tímto obchodem. není to první a ani poslední nákup, více takových e-shopů! :-)
Ověřený zákazník
24. 10. 2024
+ Rychlé jednání Dobré ceny
Ověřený zákazník
16. 10. 2024
+ Naprostá spokojenost Skvělá a rychla komunikace Rychlé dodání
S tímto e-shopem jsem maximálně spokojená, nabízí vše potřebné a člověk si vždy vybere. Věci na grilování nenakupuji už nikde jinde. Klobouk dolů kluci, jde Vám to skvěle a nadále budu objednávat. Děkuji! :-)
Ověřený zákazník
08. 10. 2024
Prostě ve všem naprostá pohoda. Díky
Ověřený zákazník
17. 09. 2024
Rychlost dodání na 1
Ověřený zákazník
11. 09. 2024
+ Vše super
Ověřený zákazník
10. 09. 2024
+ Široký sortiment, rychlé dodání, skvělá komunikace a vždy dobře poradí Za mě opravdový specialisté
Doporučuji. Není pto první ani poslední nákup.
Ověřený zákazník
29. 08. 2024
Všechny recenze

Sledujte nás na Instagramu