Popis
Nůž Santoku je tradiční japonský nůž, který se stal populárním po celém světě díky svým vynikajícím vlastnostem a univerzálnímu použití v kuchyni. Název “Santoku” v překladu z japonštiny znamená “tři ctnosti” nebo “tři použití”, což odkazuje na jeho schopnost dokonale zvládat tři hlavní kuchyňské úkoly: krájení masa, ryb a zeleniny.
Charakteristiky nože Santoku zahrnují:
Krátká a široká čepel: Santoku má obvykle krátkou, širokou a rovnou čepel. Tato konstrukce usnadňuje rovnoměrné a stabilní krájení nejrůznějších surovin.
Ostrá jednostranná čepel: Čepel nože Santoku bývá často broušena pouze na jedné straně, což je charakteristika mnoha japonských nožů. To umožňuje vytvoření extrémně ostré hrany pro precizní řezy.
Špička čepele: Santoku obvykle má špičatější špičku ve srovnání s některými jinými noži. Tato špička umožňuje precizní práci a detailní řezy.
Všestrannost: Nůž Santoku je univerzální a může být používán pro krájení masa, ryb, zeleniny a dalších potravin. Jeho design usnadňuje náročné kuchařské úkoly.
Nízký profil čepele: Čepel nože Santoku má obvykle nižší profil než některé západní nože, což umožňuje blízký kontakt mezi čepelí a krájecí deskou.
Nůž Santoku je oblíbený pro svou všestrannost a schopnost poskytovat precizní a plynulé řezy. Je ceněný jak profesionálními kuchaři, tak domácími kuchaři po celém světě.
——–
Rukojeť nože, která kombinuje stabilizované Burl dřevo a pryskyřice, je vysoce estetická a funkční, spojující unikátní vizuální prvky obou materiálů.
Stabilizované Burl dřevo:
Vzhled: Burl dřevo je známé svými komplexními a unikátními vzory, které mohou zahrnovat víry, uzly a nepravidelné textury. Stabilizace dřeva pomocí pryskyřic zvýrazňuje tyto přirozené vzory a barvy, což vytváří výrazný a atraktivní vzhled. Barvy mohou být různorodé, od světlých po tmavé tóny, v závislosti na typu Burl dřeva a použité stabilizační pryskyřici.
Textura: Stabilizované Burl dřevo je hladké na dotek, ale stále si zachovává určitou míru přirozené textury, která zvyšuje jeho estetickou hodnotu.
Odolnost: Stabilizace zvyšuje odolnost dřeva proti vlhkosti, změnám teploty a mechanickému poškození, což je ideální pro nože používané v různých prostředích.
Rukojeť nože z pryskyřice, často známé též jako resin, může být vyrobena z různých typů pryskyřic, včetně epoxidových pryskyřic nebo polyuretanových pryskyřic.
Existuje několik typů pryskyřic, ale často se používají epoxidové nebo polyuretanové pryskyřice pro výrobu rukojetí nožů.
Pryskyřice je k dispozici v široké škále barev a může být průhledná nebo polotransparentní. To umožňuje výrobcům vytvářet rukojeti s různými vizuálními efekty a estetickými prvky.
Pryskyřice je obvykle lehká, což přispívá k celkové lehkosti nože.
Pryskyřice je odolná vůči vlhkosti a může odolávat vodě a vlhku. To může být výhodné v kuchyni nebo při používání nože v náročných podmínkách
Odolnost: Spojení těchto materiálů zajišťuje vysokou odolnost rukojeti vůči vlhkosti, změnám teploty a mechanickému poškození, čímž se prodlužuje životnost nože.
Rukojeť nože ze stabilizovaného Burl dřeva a pryskyřice představuje perfektní symbiózu estetiky a praktičnosti. Spojuje přírodní krásu a jedinečnost Burl dřeva s elegancí a tvrdostí pryskyřice, což vytváří nejen funkční nástroj, ale i umělecký kousek.
Materiál čepele: 67vrstvá damašková ocel, jádrová ocel 10Cr15CoMoV
Materiál rukojeti: Burl dřevo a modrá pryskyřice
Tvrdost: 60 +/-2HRC
Úhel ostření hrany: úhel 9-12 ° na stranu
Váha nože: 167g
Baleno v dárkové krabičce 38 x 6,5 x 3cm
Hmotnost balení: 0,29kg