Popis
Všestranný asijský nůž – Santoku znamená v japonštině „tři ctnosti“, což znamená, že vyniká v krájení, krájení na kostičky a sekání. Japonský nůž Santoku je lehký a dobře vyvážený, což snižuje namáhání vašeho zápěstí.
Tento nůž má 18 cm dlouhou čepel, je typicky kratší než kuchařský nůž se znatelně odlišnou geometrií čepele, vyznačující se zaoblenou špičkou a rovným ostřím, které zvětšuje řeznou plochu a vyniká při řezání směrem dolů. Mistr v řezání tlakem, vyniká v jemných řezech Rovnoměrně rozmístěné duté prohlubně na čepeli zabraňují ulpívání jídla na čepeli.
Rukojeť je ergonomicky navržena pro pohodlné používání. Je vyrobena ze dřeva pakkawood, které je krásné a příjemné na dotek. Rukojeť se vyznačuje kostrou zajištěnou třemi stříbrnými nýty pro výjimečnou rovnováhu a kvalitu. Vaflová špička dodává váhu a rovnováhu.
Délka čepele 17,8cm /0,25cm
Délka rukojeti 14 cm
Materiál čepele: 1,4116 German steel 5Cr15MOV
Úhel hrany 15°±1°
Tvrdost 55-57 HRC
Materiál rukojeti: dřevo pakkawood
Váha: 263g