Popis
Nůž Santoku je tradiční japonský nůž, který se stal populárním po celém světě díky svým vynikajícím vlastnostem a univerzálnímu použití v kuchyni. Název „Santoku“ v překladu z japonštiny znamená „tři ctnosti“ nebo „tři použití“, což odkazuje na jeho schopnost dokonale zvládat tři hlavní kuchyňské úkoly: krájení masa, ryb a zeleniny.
Charakteristiky nože Santoku zahrnují:
Krátká a široká čepel: Santoku má obvykle krátkou, širokou a rovnou čepel. Tato konstrukce usnadňuje rovnoměrné a stabilní krájení nejrůznějších surovin.
Ostrá jednostranná čepel: Čepel nože Santoku bývá často broušena pouze na jedné straně, což je charakteristika mnoha japonských nožů. To umožňuje vytvoření extrémně ostré hrany pro precizní řezy.
Špička čepele: Santoku obvykle má špičatější špičku ve srovnání s některými jinými noži. Tato špička umožňuje precizní práci a detailní řezy.
Všestrannost: Nůž Santoku je univerzální a může být používán pro krájení masa, ryb, zeleniny a dalších potravin. Jeho design usnadňuje náročné kuchařské úkoly.
Nízký profil čepele: Čepel nože Santoku má obvykle nižší profil než některé západní nože, což umožňuje blízký kontakt mezi čepelí a krájecí deskou.
Nůž Santoku je oblíbený pro svou všestrannost a schopnost poskytovat precizní a plynulé řezy. Je ceněný jak profesionálními kuchaři, tak domácími kuchaři po celém světě.
—————
Pakkawood:
Pakkawood je specifický typ Pakky, který často obsahuje dřevěné vrstvy, impregnované pryskyřicí a vytvrzené pod tlakem. Výsledkem je materiál, který kombinuje přírodní vzhled dřeva s výhodami kompozitních materiálů.
Pakkawood zdůrazňuje přírodní estetiku dřeva a je obvykle oblíbený pro svůj teplý vzhled. Má také vlastnosti odolnosti vůči vlhkosti a je celkově odolný.
Materiál čepele: nerezová ocel s 4Cr13
Materiál rukojeti: dřevo pakkawood
Tvrdost: 60 +/-2HRC
Úhel ostření hrany: úhel 18° na každou stranu
Váha nože: 194g
Baleno v dárkové krabičce 38 x 6,5 x 3cm
Hmotnost balení: 0,32kg