Popis
Nůž Santoku je tradiční japonský nůž, který se stal populárním po celém světě díky svým vynikajícím vlastnostem a univerzálnímu použití v kuchyni. Název “Santoku” v překladu z japonštiny znamená “tři ctnosti” nebo “tři použití”, což odkazuje na jeho schopnost dokonale zvládat tři hlavní kuchyňské úkoly: krájení masa, ryb a zeleniny.
Charakteristiky nože Santoku zahrnují:
Krátká a široká čepel: Santoku má obvykle krátkou, širokou a rovnou čepel. Tato konstrukce usnadňuje rovnoměrné a stabilní krájení nejrůznějších surovin.
Ostrá jednostranná čepel: Čepel nože Santoku bývá často broušena pouze na jedné straně, což je charakteristika mnoha japonských nožů. To umožňuje vytvoření extrémně ostré hrany pro precizní řezy.
Špička čepele: Santoku obvykle má špičatější špičku ve srovnání s některými jinými noži. Tato špička umožňuje precizní práci a detailní řezy.
Všestrannost: Nůž Santoku je univerzální a může být používán pro krájení masa, ryb, zeleniny a dalších potravin. Jeho design usnadňuje náročné kuchařské úkoly.
Nízký profil čepele: Čepel nože Santoku má obvykle nižší profil než některé západní nože, což umožňuje blízký kontakt mezi čepelí a krájecí deskou.
Nůž Santoku je oblíbený pro svou všestrannost a schopnost poskytovat precizní a plynulé řezy. Je ceněný jak profesionálními kuchaři, tak domácími kuchaři po celém světě.
—————————————–
Dřevo wenge je exotický druh dřeva, který pochází z afrického stromu Wenge (Millettia laurentii). Toto dřevo je známé svou tmavou barvou a charakteristickým výrazným proužkováním, které může být bílé, světle hnědé nebo šedivé. Různé odstíny a vzory v dřevě wenge dávají rukojeti nože elegantní a jedinečný vzhled.
Dřevo wenge je obvykle tmavě hnědé až černé. Jeho tmavá barva může být příjemně kontrastní a poskytovat luxusní vzhled noži.
Dřevo wenge má charakteristický proužkovitý vzor, který dodává rukojeti nože zajímavý vzhled. Tato struktura může být výrazná a přidává k estetické hodnotě nože.
Dřevo wenge má relativně vysokou hustotu, což znamená, že noži s rukojetí z tohoto dřeva mohou být pevné a mít nějakou váhu. To může přispět k dobrému rovnovážnému pocitu nože v ruce.
Dřevo wenge je známé svou odolností a trvanlivostí, což z něj činí vhodný materiál pro výrobu rukojetí nožů. Je také odolné vůči vlhkosti, což je výhodné v kuchyňském prostředí.
Rukojet nože ze dřeva wenge může být oblíbenou volbou pro ty, kteří hledají elegantní a trvanlivý materiál pro rukojeť nože.
Materiál čepele: nerezová ocel 5cr15mov
Materiál rukojeti: dřevo wenge
Tvrdost: 60 +/-2HRC
Úhel ostření hrany: úhel 15° na každou stranu
Váha nože: 328g
Váha pouzdra: 64g
Baleno v dárkové krabičce 32 x 9 x 3cm
Hmotnost balení: 0,510kg