Popis
Nůž na filetování nebo “boning knife” je specializovaný kuchyňský nástroj navržený pro odstranění kostí z masa a oddělování masa od kostí. Tento nůž je oblíbený mezi profesionálními kuchaři a nadšenci, kteří chtějí připravovat maso s větší precizností.
Boning knife má obvykle tenkou, úzkou a pružnou čepel, což umožňuje precizní řezání kolem kostí a snadné oddělení masa od nich.
Čepel nože na filetování může mít ostrou špičku, což umožňuje jemné a detailní práce, například při odstraňování kostí nebo oddělování kůže.
Pružnost čepele umožňuje noži snadno následovat kontury masa a tvar kostí, což usnadňuje čištění masa bez ztráty příliš mnoho masa.
Nože na filetování jsou k dispozici v různých délkách, aby vyhovovaly různým typům masa a individuálním preferencím uživatele.
Většina boning nožů má ergonomicky tvarovanou rukojeť, která umožňuje pohodlný úchop a kontrolu při práci s nožem.
Existují různé tvary čepele pro různé účely, jako jsou nože na filetování ryb, hovězího masa nebo drůbeže.
Nůž na filetování je nezbytným nástrojem pro ty, kteří se zabývají přípravou masa na pokrmy a vyžadují precizní a pečlivou práci.
—————————————–
Pakkawood:
Pakkawood je specifický typ Pakky, který často obsahuje dřevěné vrstvy, impregnované pryskyřicí a vytvrzené pod tlakem. Výsledkem je materiál, který kombinuje přírodní vzhled dřeva s výhodami kompozitních materiálů.
Pakkawood zdůrazňuje přírodní estetiku dřeva a je obvykle oblíbený pro svůj teplý vzhled. Má také vlastnosti odolnosti vůči vlhkosti a je celkově odolný.
Materiál čepele: uhlíková ocel 5Cr15MoV
Materiál rukojeti: dřevo pakkawood
Tvrdost: 50 +/-2HRC
Úhel ostření hrany: úhel 15° na každou stranu
Váha nože: 200g
Baleno v dárkové krabičce 40 x 6,5 x 3cm
Hmotnost balení: 0,33kg
