Popis
Chilli koření Habanero vzorek
Složení: mleté papričky Habanero
Obsah: ?g / 2 ml
Pálivost: 1 SHU: 330 000 – 580 000
Mexické Habanero chilli papričky z Yucatánu, která je kolébkou papriček Habanero jsou světově známé a vyhledávané. Jednak pro své nezaměnitelné a výrazné exotické aroma a díky pekelné pikantnosti.
Do roku 2005 bylo Habanero označováno za nejpálivější papričku na světě. Odborné prameny uvádějí, že některé Habanero odrůdy (Red Savina) obsahují až 580 tis. Scovilleho jednotek pálivosti (SHU).
Mleté Habanero lze využít pro přípravu salátů, omáček a jako dochucovadlo do všech pokrmů díky své delikátní aromatické chuti a vůni.
Paprička Habanero
Paprička habanero (Capsicum chinense Jacquin) (původ slova pochází ze španělského Havana) jednou z více pálivějších druhů. Nezralé habanero jsou zelené, v průběhu zrání mění svou barvu.
Nejznámější barvy jsou červená, žlutá, oranžová, hnědá, fialová, největší zajímavostí je Habanero White (bílá). Typické zralé habanero je 2-6 cm velké.
Většina papriček habanero dosahuje pálivosti 300.000 – 400.000 Scovilleho jednotek pálivosti (SHU). Jediná Habanero Red Savina dosahuje pálivosti až 500.000 SHU jednotek.
Původ papriček je pravděpodobně z Kuby, odkud se paprička dostala na Yucatán, kde se jí dnes ročně sklidí zhruba 1.500 tun. Dalšími místy, kde se ve větším množství pěstuje, jsou Belize, Kostarika a některé státy USA (Texas, Idaho a Kalifornie).
Pálivost papričky a její delikátní chuť z ní dělá velmi populární přísadu omáček a jídel.
